Para 4 personas
Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • 1 tza de quinoa
  • 1 ½ tzas de agua
  • 3 jitomates
  • ½ cebolla morada
  • 2 chiles serranos
  • 1 tza de cilantro picado
  • 1 aguacate
  • ¼ de tza de aceite de oliva
  • 2 limones
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 panes pita cortados en triángulos y tostados

¿Cómo se hace?

  1. Enjuaga la quinoa y escurre.
  2. Coloca la quinoa en una cacerola y vierte el agua. Salpimienta y tapa.
  3. Cocina por 15 minutos a fuego medio. Destapa y, si es necesario, añade agua.
  4. Cocina hasta que la quinoa esté cocida. Destapa y separa con un tenedor, coloca en una charola o plato extendido y deja enfriar.
  5. Retira las semillas de los jitomates y corta en cubos chicos. Corta la cebolla, los chiles y el aguacate en cubos chicos.
  6. Coloca toda la verdura en un tazón y añade la quinoa. Agrega el jugo de limón y aceite de oliva.
  7. Mezcla cuidando no maltratar los ingredientes. Sirve y acompaña con el pan pita.

Prepara también Ensalada de pescado con quinoa