Para 4 personas
Para 4 personas
¿Qué necesito?
- 1 tza de quinoa
- 1 ½ tzas de agua
- 3 jitomates
- ½ cebolla morada
- 2 chiles serranos
- 1 tza de cilantro picado
- 1 aguacate
- ¼ de tza de aceite de oliva
- 2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 panes pita cortados en triángulos y tostados
¿Cómo se hace?
- Enjuaga la quinoa y escurre.
- Coloca la quinoa en una cacerola y vierte el agua. Salpimienta y tapa.
- Cocina por 15 minutos a fuego medio. Destapa y, si es necesario, añade agua.
- Cocina hasta que la quinoa esté cocida. Destapa y separa con un tenedor, coloca en una charola o plato extendido y deja enfriar.
- Retira las semillas de los jitomates y corta en cubos chicos. Corta la cebolla, los chiles y el aguacate en cubos chicos.
- Coloca toda la verdura en un tazón y añade la quinoa. Agrega el jugo de limón y aceite de oliva.
- Mezcla cuidando no maltratar los ingredientes. Sirve y acompaña con el pan pita.
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