Para 4 personas
Para 4 personas
¿Qué necesito?
- 4 medias pechugas sin hueso y sin piel
- ½ tza de harina
- 2 huevos
- 2 tzas de pan molido
- 2 cdas de perejil finamente picado
- 2 tzas de aceite
- 4 tzas de hojas de espinaca baby
- ½ tza de cebolla morada fileteada
- ½ pepino picado en medias lunas
- ¼ de tza de ajonjolí tostado
Para el hummus:
- 2 tzas de garbanzos precocidos
- 1 cda de salsa tahini (de anjonjolí)
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo asado
- 1 cda de páprika
¿Cómo se hace?
- Salpimienta las piezas de pollo y pasa por harina. Cubre con el huevo batido y empaniza con el pan molido mezclado con el perejil.
- Fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido del centro. Escurre en papel absorbente.
- Mezcla la ensalada (con las espinacas, la cebolla, el pepino y el ajonjolí) y acompaña con el pollo y el hummus.
Para el hummus:
- Licúa los garbanzos con la salsa tahini y el ajo. Vierte poco a poco aceite de oliva hasta formar un puré.
- Salpimienta y espolvorea la páprika.
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