Para 4 personas

Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • 4 medias pechugas sin hueso y sin piel
  • ½ tza de harina
  • 2 huevos
  • 2 tzas de pan molido
  • 2 cdas de perejil finamente picado
  • 2 tzas de aceite
  • 4 tzas de hojas de espinaca baby
  • ½ tza de cebolla morada fileteada
  • ½ pepino picado en medias lunas
  • ¼ de tza de ajonjolí tostado

Para el hummus:

  • 2 tzas de garbanzos precocidos
  • 1 cda de salsa tahini (de anjonjolí)
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo asado
  • 1 cda de páprika

¿Cómo se hace?

  1. Salpimienta las piezas de pollo y pasa por harina. Cubre con el huevo batido y empaniza con el pan molido mezclado con el perejil.
  2. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido del centro. Escurre en papel absorbente.
  3. Mezcla la ensalada (con las espinacas, la cebolla, el pepino y el ajonjolí) y acompaña con el pollo y el hummus.

Para el hummus:

  1. Licúa los garbanzos con la salsa tahini y el ajo. Vierte poco a poco aceite de oliva hasta formar un puré.
  2. Salpimienta y espolvorea la páprika.

Prepara también Faláfel