Rib eye al horno
De 8-10 personas
1 hr.
Media
De 8-10 personas
1 hr.
Media
¿Qué necesito?
- 1 rib-eye Sonora de 3 kg aprox.
- 1 tza de mostaza
- 1 tza de sal de grano
- 2 cdas de pimienta molida
- 2 cdas de ajo en polvo
- 2 cdas de romero picado
- 1 cda de tomillo
- 200 g de apio picado en cubos pequeños
- 200 g de zanahorias picadas en cubos pequeños
- 1 cabeza de ajo picada
- 1 cebolla picada
- Salsa inglesa al gusto
- 4 hojas de laurel
¿Cómo se hace?
1 Mezcla la mostaza con salsa inglesa y con esta preparación unta el rib-eye.
2 Aparte, combina la sal de grano, el romero, el tomillo, la pimienta y el ajo en polvo. Espolvorea sobre el rib-eye.
3 En una charola para hornear, coloca el apio, las zanahorias, la cebolla y las hojas de laurel. Coloca el rib-eye sobre los vegetales y hornea a 240º C por 20 minutos.
4 Retira la carne del horno y tápala con papel aluminio. Baja la temperatura a 120º C y hornea nuevamente para continuar la cocción (una hora por cada kilo de carne.
5 Terminando el tiempo, sácalo del horno y deja reposar el rib-eye durante 20 minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con salsa gravy y vegetales asados.
