Para 4 personas

Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • ½ sobre de gelatina de piña
  • 2 tzas de agua
  • 1 tza de piña en almíbar, picada en cubos chicos
  • 2 tzas de leche de coco
  • ¼ de tza de leche condensada
  • ½ tza de coco rallado
  • 1 ½ sobres de grenetina, hidratada y fundida

Para decorar:

  • ½ tza de coco rallado y tostado
  • 2 rebanadas de piña en almíbar picadas en triángulos
  • Menta fresca

¿Cómo se hace?

  1. Para la gelatina de piña, calienta el agua hasta el hervor. Retira del fuego, añade la gelatina, mezcla hasta disolver.
  2. Deja enfriar y mezcla con la piña en cubos. Reserva.
  3. Para la gelatina de coco, licúa la leche de coco con la condensada y el coco rallado. Vierte la grenetina sin dejar de licuar y reserva.
  4. Para el armado, vierte la gelatina de piña hasta una cuarta parte del molde y deja enfriar hasta que esté por cuajar.
  5. Vierte en el mismo molde la gelatina de coco hasta alcanzar otra cuarta parte y deja enfriar hasta que esté por cuajar.
  6. Forma otras dos capas y permite que se enfríe todo.
  7. Decora con coco rallado, triángulos de piña y menta. Sirve.

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