Para 4 personas
Para 4 personas
¿Qué necesito?
- 6 tzas de frijoles cocidos y con caldo
- 1/2 cebolla picada
- 4 tomates sin semillas y picados
- 2 chiles verdes picados
- 2 dientes de ajo
- 2 salchichas cortadas en cubos
- 500 g de chorizo cortado en cubos
- 4 rebanadas de tocino picadas en cubos
- 1 L de caldo de pollo
- 2 ramas de cilantro
- 1 tza de cerveza oscura
- 150 g de chicharrón seco
- 1 aguacate en cubos
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
- Dora el chorizo y retira el exceso de grasa. Añade el tocino y dora, retira el exceso de grasa y reserva.
- Acitrona la cebolla, ajo y el chile. Añade el tomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- Añade los frijoles, tocino, chorizo y salchichas.
- Vierte el caldo de pollo, rectifica sazón y agrega el cilantro. Cocina hasta que suelte el hervor.
- Añade la cerveza y cocina por 10 minutos.
- Sirve y decora con chicharrón y aguacate.
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