¿Qué necesito?

  • 4 tzas de pasta (puede ser tu favorita, pero los niños comen más fácilmente el fusilli y el penne)
  • 150 g de ejotes
  • 1 tza de granos de elotes dulces
  • 200 g de queso panela
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 g de cacahuates

PARA EL ADEREZO:

  • 1 tza de cilantro
  • 1 diente de ajo
  •  1/2 tza de crema ácida
  • 1/4 de tza de leche
  • 2 cdas de aceite de oliva

¿Cómo se hace?

  1. Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante cinco minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
  2. Corta el queso en cubos y ásalo en un sartén.
  3. Para el aderezo, licúa todos los ingredientes y salpimienta.
  4. Coloca en un tazón la pasta cocida, los ejotes picados en tercios, el queso, granos de elote y vierte la mitad del aderezo.
  5. Mezcla con cuidado para no maltratar los ingredientes y rectifica el sazón.
  6. Sirve, espolvorea los cacahuates troceados y vierte el resto del aderezo.

Prepara también Brochetas de sincronizadas hawaianas