Para 4 personas

Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • 4 filetes de tilapia
  • 4 chiles guajillo desvenados
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 clavo de olor
  • 1 tza de mayonesa

Para la ensalada:

  • 2 tzas de lechuga fileteada
  • 2 tomates picados en rebanadas
  • 1 aguacate picado en abanico
  • 2 tzas de papas a la francesa
  • 2 tzas de arroz blanco
  • 4 limones en mitades
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano

¿Cómo se hace?

  1. Asa los chiles, la cebolla, el ajo, el comino y el clavo de olor. Hierve dos tazas de agua y cocina los chiles hasta que se suavicen.
  2. Licúa los chiles con la cebolla, el ajo, las especias y un poco de líquido de cocción de los chiles.
  3. Cuela y sofríe. Añade la mayonesa e integra, salpimienta y cocina durante cinco minutos. Reserva.
  4. Salpimienta los filetes y unta el adobo. Colócalos sobre una rejilla o parrilla en una hoja de plátano y cocina hasta que el pescado esté suave.
  5. Sirve y acompaña con la ensalada, el arroz y las papas a la francesa.

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