Para 4 personas
Para 4 personas
¿Qué necesito?
- ½ kg de camarón pacotilla picado
- ¼ de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ kg de tortillas para flauta
- 2 tzas de aceite
Para la salsa:
- 400 g de tomate o tomatillo
- 4 chiles cuaresmeños
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tza de cilantro
Para acompañar:
- 2 tzas de col fileteada
- 2 tomates fileteados
- 1 tza de crema
- 1 tza de queso fresco desmoronado
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
- Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el camarón y salpimienta.
- Cocina 10 minutos, rectifica sazón y reserva.
- Calienta las tortillas y rellena con la preparación anterior; enrolla y reserva.
Para la salsa:
- Coloca en una cacerola los tomates y chiles. Cubre con agua y añade sal.
- Cocina hasta que cambien de color. Licúa con la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Sofríe la salsa y rectifica sazón. Cocina hasta que haya espesado ligeramente.
- Calienta el aceite y fríe las flautas hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
- Sirve las flautas y baña con la salsa. Añade la col, la crema, el queso y el tomate.
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