Para 4 personas

Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • ½ kg de camarón pacotilla picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ kg de tortillas para flauta
  • 2 tzas de aceite

 Para la salsa:

  • 400 g de tomate o tomatillo
  • 4 chiles cuaresmeños
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tza de cilantro

 Para acompañar:

  • 2 tzas de col fileteada
  • 2 tomates fileteados
  • 1 tza de crema
  • 1 tza de queso fresco desmoronado
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

  1. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el camarón y salpimienta.
  2. Cocina 10 minutos, rectifica sazón y reserva.
  3. Calienta las tortillas y rellena con la preparación anterior; enrolla y reserva.

Para la salsa:

  1. Coloca en una cacerola los tomates y chiles. Cubre con agua y añade sal.
  2. Cocina hasta que cambien de color. Licúa con la cebolla, el ajo y el cilantro.
  3. Sofríe la salsa y rectifica sazón. Cocina hasta que haya espesado ligeramente.
  4. Calienta el aceite y fríe las flautas hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
  5. Sirve las flautas y baña con la salsa. Añade la col, la crema, el queso y el tomate.

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