Para 4 personas
60 min.
Difícil
Para 4 personas
60 min.
Difícil
¿Qué necesito?
- 1 bolsa con tentáculos de calamar Dalera
- 1 ½ tzas de harina
- 1 cda de paprika
- 1 cda de ajo en polvo
- 2 cdas de perejil picado
- 2 tzas de leche
- ½ L de aceite
- 2 limones amarillos
- Perejil fresco
Para la salsa tártara:
- 1 tza de mayonesa
- 1 cda de mostaza Dijon
- ¼ de tza de pepinillos picados
- ¼ de tza de alcaparras picadas
- 2 cdas de ajo finamente picado
- 2 cdas de pulpa de chile chipotle
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
1 Lava y limpia los tentáculos del calamar; córtalos en aros delgados. Cuece en agua hirviendo durante 20 minutos y escurre.
2 Mezcla la leche con la paprika, el ajo en polvo y el perejil. Salpimienta.
3 Añade los calamares y deja marinar en refrigeración durante dos horas
4 Escurre, pasa por harina y cierne el exceso de harina en un colador.
5 Calienta el aceite y fríe hasta dorar. Escurre en papel absorbente y salpimienta.
6 Mezcla todos los ingredientes para la salsa tártara y salpimienta.
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