Para 4 personas

60 min.

Difícil

Para 4 personas

60 min.

Difícil

¿Qué necesito?

  • 1 bolsa con tentáculos de calamar Dalera
  • 1 ½ tzas de harina
  • 1 cda de paprika
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 2 cdas de perejil picado
  • 2 tzas de leche
  • ½ L de aceite
  • 2 limones amarillos
  • Perejil fresco

Para la salsa tártara:

  • 1 tza de mayonesa
  • 1 cda de mostaza Dijon
  • ¼ de tza de pepinillos picados
  • ¼ de tza de alcaparras picadas
  • 2 cdas de ajo finamente picado
  • 2 cdas de pulpa de chile chipotle
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

1 Lava y limpia los tentáculos del calamar; córtalos en aros delgados. Cuece en agua hirviendo durante 20 minutos y escurre.

2 Mezcla la leche con la paprika, el ajo en polvo y el perejil. Salpimienta.

3 Añade los calamares y deja marinar en refrigeración durante dos horas

4 Escurre, pasa por harina y cierne el exceso de harina en un colador.

5 Calienta el aceite y fríe hasta dorar. Escurre en papel absorbente y salpimienta.

6 Mezcla todos los ingredientes para la salsa tártara y salpimienta.

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