Para 4 personas
40 min.
Fácil
Para 4 personas
40 min.
Fácil
¿Qué necesito?
- 1 paquete de filetes de pescado con quinoa Dalera
- 3 tzas de arúgula
- 100 g de papas cambray cocidas
- 12 espárragos cocidos y cortados en tercios
- 1 tza de jitomates cherry cortados en mitades
- 4 chiles pasilla
- 1 cono de piloncillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 tza de cacahuates troceados
- Aceite para freír
¿Cómo se hace?
1 Disuelve el piloncillo en una taza de agua caliente. Agrega los chiles y cocina durante 20 minutos más o hasta que se suavicen. Licúa, cuela y regresa al fuego hasta que se haya reducido a la mitad. Reserva.
2 Mezcla en un tazón la arúgula, las papas, los espárragos y los jitomates.
3 Vierte un poco del aderezo y mezcla.
4 Cocina los filetes de pescado con quinoa en aceite caliente por cuatro minutos de cada lado o hasta que doren ligeramente.
5 Sirve la ensalada y acompaña con el pescado. Espolvorea los cacahuates.
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