Recetas con Fresas y Chocolate: ¡Delicioso Amor!

Ene 28, 2024 | Comida, Yummy

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Fresas y chocolate: la combinación más romántica en el Día de San Valentín. Te decimos de dónde surge esta asociación entre este famoso fruto rojo y el dulce cacao con leche y de paso te damos 3 recetas para preparar postres

La dulce frescura de la fresa y el rico sabor del chocolate se complementan a la perfección. La suavidad de la fruta y la cremosidad del cacao crean un contraste de texturas que estimula el paladar.

La historia de la dupla ideal…

Los orígenes de esta combinación nos llevan hasta la Edad Media, donde las fresas, dado su color vibrante y su forma de corazón, eran consideradas un símbolo de fertilidad y pasión. En la mitología griega, Afrodita, la Diosa del Amor, se relacionaba con las fresas, lo que reforzaba este simbolismo. Por su parte, el chocolate, proveniente de América Latina, era visto como un afrodisíaco y un regalo preciado por las élites europeas.

Además, el color rojo de la fresa se intensifica con el oscuro del chocolate, creando una presentación visualmente atractiva y evocadora. El ritual de compartir fresas con chocolate también juega un papel importante en su asociación con el romance. La delicadeza de sumergir la fruta en el chocolate, el gesto de ofrecer una fresa a tu pareja y la cercanía de saborearla juntos, crean una experiencia sensorial y emocional única.

Fresas cubiertas con chocolate (6 porciones)

¿Qué necesito?

  • 450 gramos de chispas de chocolate de leche
  • 2 cucharadas de manteca de cacao
  • 12 fresas New Berries con sus hojas

Puedes conseguir las fresas New Berries en City Club: 

Fresa 907 g

familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. Coloca palillos en cada fresa (por el lado de las hojas).
  2. Derrite el chocolate y la manteca a baño María hasta que esté suave. 
  3. Toma las fresas de los palillos y mete las puntas de las fresas a la mezcla de chocolate. Colócalas en una charola con papel encerado.
  4. Deja que se enfríen y endurezcan.
  5. Sirve y disfruta

City tip

Después de cubrir las fresas con chocolate, puedes bañarlas con chocolate blanco aplicándolo con un tenedor para que quede a manera de rayas.

Mousse de chocolate con fresas (6 porciones)

¿Qué necesito?

  • 100 gramos de chocolate semiamargo en trozos
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar estándar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ½ tazas de fresas Strawberry Fresa, picadas

Puedes conseguir las fresas Strawberry Fresas en City Club: 

Fresa En Cubos Nature Prime 2 Kg

familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. Vierte ½ taza de crema en un tazón resistente al calor y calienta a baño María y mueve constantemente.
  2. Retira el tazón del baño María y agrega el chocolate. Bate hasta que el chocolate se derrita.
  3. Coloca el resto de la crema para batir en un tazón y bate con batidora eléctrica hasta que empiece a espesarse. Sin dejar de batir, añade el azúcar y la vainilla; sigue batiendo hasta que forme picos.
  4. Envuelve una cuarta parte de la crema batida en el chocolate derretido, hasta tener una consistencia homogénea. Envuelve el resto de la crema. Por último, envuelve dos terceras partes de las fresas picadas.
  5. Divide el mousse de chocolate entre 6 copas. Adorna con el resto de las fresas.
  6. Sirve inmediatamente o refrigera por no más de 8 horas.

City tip

Además de fresas, también puedes incluir otros frutos rojos, como frambuesas, para complementar y decorar tu mousse.

Tarta de chocolate con fresas

¿Qué necesito para la corteza?

  • Spray para cocinar
  • 24 galletas de chocolate con relleno de crema
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal

¿Qué necesito para el relleno?

  • 700 g de chocolate amargo o semidulce, finamente picado
  • 3 tazas de crema espesa
  • 4 tazas de fresas New Berries

familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

¿Qué necesito para la corteza?

  • Spray para cocinar
  • 24 galletas de chocolate con relleno de crema
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal

 

¿Qué necesito para el relleno?

  • 700 g de chocolate amargo o semidulce, finamente picado
  • 3 tazas de crema espesa
  • 4 tazas de fresas New Berries

 

¿Cómo se hace la corteza?

  1. Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos, muele las galletas con su relleno hasta que parezcan migas finas, luego agrega la mantequilla derretida y la sal y vuelve a procesar hasta que se combinen.
  2. Presiona la mezcla en el fondo del molde y reserva.

 

¿Cómo se hace el relleno?

      1. Coloca el chocolate en un recipiente mediano resistente al calor. 
      2. Deja que la crema hierva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Vierte el chocolate y añade una pizca de sal. Deja reposar 10 minutos y revuelve hasta que quede suave y brillante.
      3. Quita el tallo a 3 tazas de fresas. Deja el tallo en la taza de fresas restante y córtalas por la mitad.
      4. Vierte la mezcla de ganache de chocolate en el molde desmontable. Presiona las fresas sin tallo sobre el ganache y alisa la parte superior con una espátula. Refrigera hasta que cuaje, al menos 2 horas. 
      5. Coloca las fresas partidas por la mitad encima y sirve.

City tip

Al igual que otros postres de su estilo, puedes complementar su sabor y decoración con otros frutos del bosque, como arándanos, moras o frambuesas.