Chile jalapeño

Si te pasa que no puedes comer sin ese toque picante del chile jalapeño, esta nota te va a encantar. En esta ocasión, vas a aprender información única sobre este alimento que resulta ser mucho más que un picante.

Saludable y nutritivo

El jalapeño es de los chiles que más se consumen en México. Aporta una variedad de nutrientes como la vitamina C, A y K; además, ayuda a regular el control de peso, colesterol y es un antioxidante que protege los ojos de la luz solar.

¿Verdura o fruta?

Sabemos que el jalapeño no es un alimento dulce, pero lo agrupamos con la naranja y el tomate. La diferencia radica en que al tener semillas internas se clasifica como fruta, a diferencia de las verduras, que son plantas de color verde sin semillas.

Escala ‘Picómetro’

Existe una escala llamada Scoville (atribuida a Wilbur Scoville, un estadounidense que desarrolló un método para medir el picor de este alimento), que va de 0 hasta 15 millones de unidades. El jalapeño está entre 2,500 y 5,000 unidades.

Margen de distribución

Aunque proviene de Xalapa (Jalapa), en Veracruz, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), es en Chihuahua, Sinaloa y Michoacán donde se genera el 64% de la producción nacional, que es hasta de 562 mil toneladas anuales.

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