Prendiendo el asador
Siempre hay un buen pretexto para pasar tiempo junto al asador, degustando platillos y entradas deliciosas en compañía de la familia y amigos. Con estas recetas te ayudamos a que tus parrilladas sean las más esperadas.
El asador, además de ser el lugar perfecto para convocar a la gente con la que más disfrutamos convivir, es la herramienta culinaria perfecta para crear platillos y complementos exquisitos que se consumen calientitos y al instante.
Te compartimos tres ideas para hacer de tus parrilladas una experiencia de sabor inigualable.
MARINADA AROMÁTICA PARA CARNE DE RES, POLLO Y CERDO
¿QUÉ NECESITO?
- ½ taza de vinagre de manzana
- 2/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 2 cucharadas de romero picado
- 1 cucharada de orégano
- 1 rama de tomillo
- Sal y pimienta
¿CÓMO SE HACE?
- En un recipiente hondo mezcla el vinagre de manzana y el aceite de oliva, y ve agregando la albahaca, el romero, el tomillo y el orégano.
- Mientras integras los ingredientes y mezclas bien, ve salpimentando a tu gusto.
- Saca la carne de tu preferencia (pollo, res o cerdo) y baña completamente con la mezcla por ambos lados, utilizando un refractario.
- Ya bien cubierta la carne déjala reposar en el recipiente con la marinada y ciérralo con plástico transparente. Refrigera por al menos una hora antes de asar.
City tip
Te recomendamos marinar aquellos cortes de carne duros o con sabor mejorable. Si tienes a la mano Rib Eye o T-bone, lo mejor es sólo utilizar sal de grano y pimienta.
ROLLITOS DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA
¿QUÉ NECESITO?
- 3 calabacitas rebanadas a lo largo
- 1 queso de cabra
- 3 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿CÓMO SE HACE?
- Ponles sal y pimienta al gusto a las calabacitas por ambos lados. Ya sazonadas, colócalas en el asador.
- Mientras se asan, mezcla el queso de cabra desmoronado con los piñones y el perejil, agregando sal y pimienta.
- Ya listas las calabacitas, recuéstalas y rellena un lado con suficiente mezcla de queso de cabra.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y disfruta.
City tip
Puedes cambiar el aceite de oliva por aceite balsámico, le darás más sabor.
DELEITE DE DURAZNO ASADO
¿QUÉ NECESITO?
- 4 duraznos grandes
- ½ litro de helado de vainilla o crema batida
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de canela en polvo
- Hojas de yerbabuena
¿CÓMO SE HACE?
- Lava bien los duraznos con agua fría y sécalos con una toalla de cocina.
- Córtalos a la mitad quitándoles el hueso.
- Cuando el asador esté a temperatura media ve colocando las mitades de durazno, empezando por la parte plana en contacto con la parrilla.
- Después de tres minutos notarás que los duraznos se han suavizado un poco. Voltéalos.
- En un plato mezcla la canela y el azúcar morena. Cuando voltees los duraznos y la parte plana ya cocinada se encuentre arriba, espolvoréalos con esta dulce mezcla.
- Después de 6 minutos los duraznos estarán muy suaves y con marcas de la parrilla, retíralos despacio y sírvelos calientes con una bola de helado o crema batida encima.
- Decora con hojas de yerbabuena.
City tip
Puedes sustituir el azúcar morena por miel de abeja o de agave. Al terminar de preparar este rico postre puedes agregarle más toppings como salsa de caramelo y nuez picada.
