Beneficios del tomate huaje y pepino americano
A ambos los podemos usar platillos frescos como ensaladas, combinan perfecto.
TOMATE HUAJE
ORIGEN
Es el más común del mercado mexicano, en el centro del país se le dice jitomate, aunque también es conocido como saladette o roma, nombre más utilizado en Estados Unidos. Se cree que es originario de Perú, pero fueron los aztecas quienes lo cultivaron y nombraron.
PARA CONSERVARLO
Resiste muy bien los cambios bruscos de temperatura, madura de adentro hacia afuera. Su punto débil es el pedúnculo, la parte de donde se conecta al tallo de la planta, por lo que es mejor poner esa parte hacia abajo para mantenerlo fresco.
Es de color rojo intenso y un poco dulce. Contiene licopeno, pigmento rojo con propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Expertos recomiendan consumirlo crudo, ya que cocido pierde hasta un 40% de fibra y 35% de betacaroteno.
724373660547
¿Sabías que…?
El tomate es la hortaliza de mayor consumo en el mundo.
PEPINO MEXICANO
ORIGEN
También es conocido como slicer o francés. Es el más difundido para su consumo en México. El ancestro del pepino actual es originario de India y África tropical.
PARA CONSERVARLO
Es mejor guardarlo en el refrigerador, lavado y sin restos de humedad dentro de una bolsa de plástico, para protegerlo del gas etileno que producen algunas frutas. No lo consumas si ya está blando.
Contiene flavonol, que es un antioxidante antiinflamatorio, además de muchas vitaminas del grupo B, efectivas para relajar el sistema nervioso. Ayuda a mejorar el pH (grado de acidez o alcalinidad) del estómago y a reducir el reflujo.
729208133579
