Todo un clásico

Vino espumoso Brut Codorníu

Brut Codorníu es el clásico reflejo del cava tradicional: fresco, afrutado y delicado.

Cultivo

Las variedades del vino base, macabeo, xarel•lo y parellada, procedentes del clima más mediterráneo de la zona muestran toda su tipicidad. El cultivo se hace en tiempos específicos de vendimia, planificados en el mejor momento de cada uva, a cargo de equipos especializados que se aseguran para que la uva llegue a las cavas en las mejores condiciones.

Elaboración

Luego de la obtención de mostos a través del despalillado y prensado de la uva, se añaden las levaduras seleccionadas para la primera fermentación, entre los 15 y 17 ºC. Después de la segunda fermentación en cavas subterráneas, a una temperatura constante de 17 ºC, sigue un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras. El vino pasa nueve meses como mínimo en la bodega, siguiendo el removido y degüelle propios de este tipo de vinos. Por último, se agrega el licor que determina el contenido en azúcares residuales que hacen de este un Brut.