Tacos de camarón con mole

Para 2 personas

El sabor del mar con un toque de mole. ¿Habías probado una combinación como ésta?

¿Qué necesito?

• 200 g de camarón picado en trozos pequeños
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 ajo picado
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 tomate bola picado en cuadros pequeños
• 1 tza de cilantro picado
• Sal y pimienta
• 2 cdas de puré de tomate o salsa roja
• 6 tortillas
• 2 tzas de mole preparado
• 1 cda de ajonjolí tostado

¿Cómo se hace?

1 Coloca un sartén a fuego alto, añade aceite de oliva y guisa los camarones.

2 Agrega el ajo y la cebolla; mezcla y deja cocinar. Sazona con sal y pimienta

3 Incorpora el tomate picado, guisa por un par de minutos más, y mezcla constantemente.

4 Añade las dos cucharadas de salsa y el cilantro picado. Permite que hierva y retira del fuego.

5 Coloca un poco de guisado sobre las tortillas previamente calentadas, y enrolla para formar los tacos.

6 Sirve y baña los tacos con el mole previamente preparado. Puedes adornar con ajonjolí, y acompañar con aguacate y pico de gallo.