¡Una deliciosa solución para tu salud desde tu hogar!

Los superalimentos ofrecen beneficios superiores, a los alimentos promedio, por su alto contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros compuestos bioactivos. Para iniciar el año con el pie derecho, te compartimos cuatro recetas muy nutritivas.

AGUACATES RELLENOS DE QUESO 

¿QUÉ NECESITO?

  • 4 aguacates
  • 2 tazas de habas
  • Dos manojos de cebollitas cambray chicas
  • 2 limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jitomates cherry
  • 1 taza de verdolagas
  • 1 taza de queso doble crema
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¿CÓMO SE HACE?

  1. Cuece las habas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y retira a un baño de agua con hielo.
  2. Asa las cebollitas cambray en una plancha a fuego alto.
  3. Mezcla los cherries con las verdolagas, jugo de limón, cebollitas asadas y las habas.
  4. Parte los aguacates a la mitad, quita el hueso y rellena con la ensalada.
  5. Termina con el queso.

City tip

El queso es el ingrediente ideal para ser sustituido en este platillo. Utiliza el queso de tu preferencia para darle un toque personal.

QUINOA A LA MEXICANA CON ATÚN 

¿QUÉ NECESITO?

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de jitomate, en cubos pequeños
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1/4 de taza de cilantro, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 340 g de quinoa
¿QUÉ NECESITO PARA EL ATÚN?
  • 1 chile guajillo limpio
  • 1 chile ancho limpio
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 3 pimientas gordas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de miel
  • 2 lomos de atún de 200 g c/u aproximadamente
  • Suficiente aguacate para acompañar
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¿CÓMO SE HACE?

  1. Agrega una cucharada de aceite de oliva a una olla con agua hirviendo. Incorpora la quinoa y cocina por 6 minutos a flama media baja. Escurre y enfría en chorro de agua fría. Reserva.
  2. En una cacerola calienta aceite de oliva a fuego medio bajo. Sofríe la cebolla junto con el ajo hasta conseguir un tono brillante.
  3. Agrega el jitomate sin dejar de mover y cocina por 3 minutos. Incorpora la quinoa que apartaste, el chile serrano, el cilantro y sazona con sal y pimienta. Cocina otros 5 minutos. Reserva caliente.
  4. Precalienta el horno a 170°C.
  5. En un molcajete o mortero tritura el chile guajillo, el chile ancho, la sal de mar y la pimienta gorda hasta obtener una mezcla de polvos. Agrega el ajo en polvo y termina de incorporar.
  6. Con una brocha, barniza con miel cada uno de los lomos de atún y baña con la mezcla de chiles hasta cubrir por completo. Coloca los lomos en una charola previamente engrasada.
  7. Hornea por 15 minutos a 170°C.
  8. Retira del horno, corta en láminas y reserva.
  9. Sirve en un plato la quinoa, agrega lonchas de atún y acompaña con aguacate.

 

City tip

Para darle un sabor diferente a la quinoa, cócela con tu caldo favorito: pollo, res o verduras.

PUDÍN DE CHÍA Y CACAO CON CIRUELA Y FRUTOS SECOS

¿QUÉ NECESITO?

  • 500 ml de leche de avena
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de jarabe de agave
  • 100 g de semillas de chía
  • 2 ciruelas
  • Un puñado de frutos secos variados
  • Varias hojas de menta fresca
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¿CÓMO SE HACE?

  1. Vierte la leche de avena, el cacao y el jarabe de agave en una jarra y mézclalos bien.
  2. Añade las semillas de chía revolviendo bien para que se mezcle todo y deja reposar un par de horas en el refrigerador para que se hidrate la chía.
  3. Tras este tiempo, reparte la mezcla en vasitos.
  4. Lava las ciruelas y las cortas en rodajas y por la mitad.
  5. Coloca algunos trozos de ciruela en cada vaso junto a varios frutos secos y unas hojitas de menta, que dan un toque de aroma y color.
  6. Sírvelo bien frío y disfruta.

 

City tip

Puedes sustituir la ciruela por otra fruta de tu preferencia, como plátano, fresas o arándanos. Igualmente, la leche de avena puedes sustituirla por leche tradicional, de soya, de arroz, etcétera.

LENTEJAS CON HINOJO Y AGUACATE 

¿QUÉ NECESITO?

  • 400 g de lentejas pardinas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 puerro
  • 120 g de bulbo de hinojo
  • 80 g de cebolla tierna
  • Un manojo de cilantro fresco
  • Un manojo de hierbabuena fresca
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 aguacates pequeños
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
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¿CÓMO SE HACE?

  1. Lava las lentejas y ponlas en una olla con la zanahoria y el puerro previamente pelados y cortados en tres o cuatro trozos, y sal al gusto.
  2. Cubre las lentejas con agua, dos o tres dedos por encima, y pon la olla al fuego, a temperatura alta.
  3. Cuando rompa a hervir, baja el fuego casi al mínimo y cuece con la olla tapada durante media hora aproximadamente. Prueba para ver si están tiernas antes de retirarlas del fuego.
  4. Cuando las lentejas estén hechas, retira la zanahoria y el puerro.
  5. Limpia y corta en trozos el hinojo y ponlo en el vaso de la licuadora. Añade también la cebolla pelada y cortada en trozos, el cilantro y la hierbabuena. No retires los tallos, simplemente corta las ramitas para que no se enreden con las cuchillas.
  6. Pica estos ingredientes y condimenta con sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva extra virgen.
  7. Pela los aguacates y córtalos en dados.
  8. Sirve las lentejas con un poquito de caldo de cocción. Reparte en el centro de cada plato el aguacate y el preparado de hinojo, y termina con un hilo de aceite de oliva extra virgen.

 

City tip

Al momento de emplatar, puedes decorar al platillo con flores de cilantro.