Para 2 personas
30 min.
Fácil
Para 2 personas
30 min.
Fácil
La tradicional sopa de tortilla que todo mexicano debe saber preparar.
¿Qué necesito?
- Tortillas cortadas en tiras
- 1 tomate
- 2 chiles pasilla
- 1 aguacate
- 100 g de queso panela
- 1/4 de cebolla
- 3 hojas de epazote
- Aceite para freír las tortillas
- 1 L de consomé de pollo o 2 cdas de granulado de pollo en 1 L de agua
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
1 Fríe ligeramente los chiles pasilla sin dejar que se quemen.
2 Licúa el tomate, la cebolla, los chiles pasilla (desvenados y limpios), un puño de tortillas, agua y sal.
3 Coloca un sartén a fuego medio, añade una cucharada de aceite y guisa la salsa.
4 Agrega el consomé de pollo y permite que hierva; añade el epazote y rectifica la sazón con sal y pimienta.
5 Al servir, coloca tiras de tortillas en un tazón, cuadros de aguacate y queso panela, y las rodajas de chile pasilla frito.
