Salmón al grill con limón amarillo y cacahuates

Para 4 personas

Una receta ligera, pero con el sabor de la parrilla: salmón marinado con jugo de limón y ajo.

Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo, añade el ajo y salpimienta.
Barniza el grill con un poco de aceite.
Salpimienta el salmón y sella por ambos lados durante cuatro minutos.
Baña con la mezcla de limón y ajo.
Rebana los espárragos en tiras muy delgadas. Mezcla con la cebolla, chile rojo picado, vinagre y aceite de oliva.
Sirve el salmón y acompaña con los espárragos. Espolvorea los cacahuates.

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