Para 4 personas
50 min.
Media
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La salsa de frijol acompaña este delicioso rollo de res relleno de verduras. Un platillo sin complicaciones que conquistará tu paladar.
¿Qué necesito?
- 8 milanesas de res
- 8 cebollas cambray
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón verde
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 300 g de frijoles cocidos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla picada
- 1 pizca de comino
- 190 g de queso crema
- 20 g de chile chipotle molido
¿Cómo se hace?
1 Corta la cebolla cambray y los pimientos morrón a lo largo (en juliana).
2 Extiende la milanesa y espolvorea sal y pimienta. En un extremo coloca tiras de cebolla y morrón; envuelve los rollos y cierra con la ayuda de un palillo.
3 Cocina con aceite en un sartén, y hornea a 180° C por 20 minutos.
4 Para la salsa, licúa el frijol con el queso crema y reserva. En un sartén, agrega una cucharada de aceite y acitrona la cebolla, el comino y el ajo.
5 Agrega el frijol molido con el queso y mezcla. Añade el chipotle molido y hierve por cinco minutos a temperatura media. Retira del fuego.
6 Sirve acompañado con queso panela asado y pico de gallo.
