Postres exquisitos para estas fiestas decembrinas

1. Prepara una charola con papel para hornear o con papel aluminio.
2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las nueces y el azúcar y mezcla con una palita de madera.
3. Cocina por 8-10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en caramelo.
4. Retira la sartén del fuego. Agrega la vainilla y mezcla hasta integrar.
5. Vacía las nueces sobre la charola preparada y espárcelas con ayuda de la palita.
6. Una vez que se enfríen termina de separar las nueces y guárdalas en un recipiente hermético.

1. Enmantequilla un molde cuadrado de 20 cm de lado y 5 cm de alto.
2. Tamiza el cacao en polvo y el azúcar en un tazón mediano.
3. Prepara un baño de hielo (baño maría inverso) en un tazón.
4. En una olla pequeña, mezcla con una cuchara de madera la leche y la mezcla de cacao y azúcar hasta que se torne arenosa.
5. Agrega el chocolate, la mantequilla y la miel.
6. Cocina a fuego bajo. Revuelve constantemente de 7 a 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
7. Con una brocha de pastelería, pinta los lados del molde con agua fría.
8. Aumenta a fuego medio. Cuando el termómetro indique 113°C/ 236°F, retira la olla del fuego y colócala en el baño de hielo durante 5 segundos.
9. Pásala a una superficie resistente al calor y deja que repose unos 45 minutos, hasta que el termómetro registre 50°C/121°F.
10. Con una cuchara de madera, mezcla la preparación rápidamente de 2 a 3 minutos, hasta que comience a perder su brillo.
11. Agrega las nueces y revuelve.
12. Esparce la preparación en el molde cuadrado con ayuda de una cuchara de madera y alisa la superficie.
13. Cubre con plástico y refrigera 30 minutos.
14. Corta en cuadrados de 5 cm de lado.

1. Precalienta el horno. Coloca en un tazón la mantequilla a punto pomada y el azúcar, bate hasta cremar.
2. Incorpora la leche condensada, los huevos, la esencia y mezcla.
3. Tamiza la harina con el polvo para hornear e incorporar hasta integrar.
4. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 30 minutos.
5. Estira la masa y corta con moldes navideños.
6. Coloca las galletas crudas en una placa engrasada y enharinada. Cocina en el horno durante 12 a 15 minutos. Retira, deja enfriar y disfruta.

¿CÓMO SE HACE EL BUÑUELO?

1. En un recipiente grande coloca la harina, el polvo para hornear, la sal y mézclalos bien.
2. Haz un pequeño hueco al centro de la mezcla y vierte ahí el aceite y el agua.
3. Amasa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar por 20 minutos.
4. Haz pequeñas bolitas y con un rodillo extiéndelas hasta que quede una tortilla delgada.
5. Calienta aceite suficiente en una sartén a fuego medio y fríe la tortilla aproximadamente por 2 minutos, hasta que se dore por ambos lados.
6. Escúrrela y deja que se absorba el aceite en servilletas. Reserva en un plato.

¿CÓMO SE HACE LA MIEL DE PILONCILLO?

1. En una olla pon a hervir el piloncillo, la canela y la flor de anís a fuego medio hasta que se derrita todo el piloncillo.
2. Prueba el sabor y, si hace falta, añade otro trozo de piloncillo o azúcar.
3. Toma una cacerola y recalienta la miel, pero ahora con 1 taza de agua.
4. Toma un buñuelo y remójalo en la miel por ambos lados, deja secar un poco y colócalos en un plato.