Pasta con salmón

200 g de fetuccini integral 300 g de salmón en cuadros 100 g de tomate fresco en cuadros 60 ml de vino blanco 30 ml de aceite de oliva 15 g de mantequilla 1/2 tza de salsa de tomate 1/2 cebolla finamente picada 3 dientes de ajo 1 cubo de caldo de pollo granulado Perejil picado Queso parmesano Hojas de albahaca Pimienta y sal al gusto

¿Cómo se hace?

1 Cuece la pasta en agua con sal hirviendo y mantenla a fuego medio hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2 Vierte en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y saltea la cebolla y los ajos. Añade al sartén los tomates frescos, el vino blanco, las hojas de albahaca troceadas y la salsa de tomate. Mezcla y permite que llegue al hervor.

3 Incorpora la pasta y rectifica el sazón con una pizca del caldo de pollo granulado. Mezcla y reserva.

4 Aparte, vierte en un sartén caliente un poco de aceite de oliva y agrega los trozos de salmón para sellarlos. Agrega un diente de ajo triturado, la mantequilla y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta.

5 Coloca las piezas de salmón esparcidas al centro del plato con la pasta; decora con queso parmesano, perejil picado y unas hojas de albahaca.