El chocolate es uno de los mejores regalos de México para el mundo. Considerado un regalo del dios Quetzalcóatl, cualquier postre en el que es protagonista se vuelve el preferido de muchos.

El chocolate es un alimento único, delicioso y versátil. Con estas recetas, además de deleitar paladares, podrás aprender distintas elaboraciones y aplicaciones dulces. Toma nota de estas recetas y sorprende a quienes más quieres.

PASTEL DE CHOCOLATE Y CAFÉ

8 personas

Ingredientes

  • 6 huevos Bachoco
  • 160 g de azúcar blanca Zulka
  • 160 g de estilo mantequilla fundida Menú Solutions
  • 160 g de chocolate oscuro fundido Hershey’s
  • 160 g de harina
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • Fresas y chocolate para decorar

Para el betún:

  • 3 barras de estilo mantequilla (90 g cada una) Menú Solutions
  • 1/2 tza de azúcar glass Zulka
  • 1 tza de chocolate fundido Carlos V

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 160ºC.
  2. Bate las claras a punto de turrón con la mitad del azúcar. Reserva.
  3. Bate las yemas con el resto del azúcar y añade la mantequilla sin dejar de batir. Vierte el chocolate y sigue batiendo.
  4. Mezcla las dos preparaciones alternando con la harina mezclada con el polvo de hornear.
  5. Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 45 minutos.
  6. Deja enfriar y corta en dos.
  7. Coloca un poco de chocolate en una mitad del pan. Cubre con la otra mitad.
  8. Cubre el pastel con el betún y decora con las fresas y el chocolate rallado.

Para el betún:

  1. Acrema la mantequilla hasta suavizar y añade el azúcar. Continúa batiendo.
  2. Vierte el chocolate y mezcla hasta integrar.
MOUSSE DE DOBLE CHOCOLATE

4 personas

Ingredientes

  • 2 tzas de crema para batir Lyncott
    190 g de queso crema Menú Solutions
    1/2 tza de chocolate oscuro Hershey’s
    1/2 tza de chocolate blanco Hershey’s
    1 tza de galletas de chocolate Óreo

Paso a paso

  1. Funde los chocolates por separado a baño María o en microondas por lapsos de 15 segundos hasta que se fundan.
  2. Bate la crema a punto de nieve o hasta que forme picos duros.
  3. Divide la crema en dos partes iguales.
    Vierte un chocolate en cada una y mezcla de forma envolvente.
  4. Coloca un poco de galleta en polvo al fondo de vasitos.
    Vierte la mitad del mousse de chocolate oscuro.
    Añade el chocolate blanco y refrigera por dos horas.
  5. Sirve y espolvorea más polvo de galletas.
ÉCLAIRS DE CHOCOLATE

4 personas

Ingredientes

  • 150 g de harina
  • 250 ml de agua
  • 125 g de estilo mantequilla Menú Solutions
  • 1 cdita de sal La Fina
  • 1 cda de azúcar Zulka
  • 5 huevos Bachoco
  • 250 g de chocolate oscuro Hershey’s, picado
  • 120 g de chocolate de leche Carlos V, picado
  • 2 tzas de crema batida o crema pastelera Lyncott

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Calienta la mantequilla, el agua, el azúcar y la sal.
  3. Añade la harina y mezcla con una pala hasta integrar. Retira del fuego cuando la preparación se separe de la cacerola. Deja entibiar.
  4. Agrega los huevos uno a uno y mezcla hasta integrar. Coloca en una manga pastelera con duya rizada.
  5. Forma los éclairs sobre una charola con papel encerado.
  6. Hornea durante 10 minutos. Deja enfriar y corta.
  7. Funde los chocolates en baño María.
  8. Rellena los éclairs y cubre con chocolate oscuro. Ralla con chocolate con leche.