Tartas

Cocinar es un placer que nos satisface a todos cuando terminamos nuestra obra de arte, y comprobamos que nos ha quedado con un sabor exquisito y único, claro, siempre con nuestro toque personal. En este mes, te compartimos unas tartas deliciosas para calentar la cocina y llenar la casa con un delicioso aroma.
DELICIA DE ALMENDRAS CON NARANJA

Ingredientes

Para la base:

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 yema
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de fécula de maíz
  • 150 g de almendras molidas
  • 30 ml de jugo de naranja
  • 100 g de almendras fileteadas
  • 2 cdas de azúcar

Paso a paso

Para la base:

  1. Acrema la mantequilla con el azúcar y añade el huevo y la yema poco a poco.
  2. Continúa batiendo hasta que se integren. Incorpora la harina y mezcla con las manos sin amasar. Compacta en un círculo.
  3. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.

Para el relleno:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar. Agrega las almendras molidas, el huevo y la fécula.
  2. Integra sin dejar de batir. Vierte el jugo de naranja y mezcla.
  3. Precalienta el horno a 160 ºC.
  4. Extiende la masa, que quede de medio centímetro de grosor. Coloca en un molde rectangular o redondo para tarta. Corta el exceso de las orillas y pica con un tenedor la base.
  5. Coloca el relleno y esparce. Cubre con las almendras fileteadas y espolvorea azúcar glass.
  6. Hornea por 45 minutos y sirve tibia
BOCADOS DE CHOCOLATE Y DURAZNO

Ingredientes

Para la base:

  • 250 g de harina
  • 30 g de cocoa oscura
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 yema
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 180 ml de crema para batir
  • 200 g de chocolate oscuro picado
  • 3 duraznos en rebanadas delgadas
  • 1 tza de crema batida
  • 100 g de chocolate oscuro

Paso a paso

Para la base:

  1. Acrema la mantequilla con el azúcar y añade el huevo y la yema poco a poco.
  2. Continúa batiendo hasta que se mezclen y añade la harina y la cocoa. Integra con las manos sin amasar. Compacta en un círculo.
  3. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos. Precalienta el horno a 160 ºC.
  4. Extiende la pasta hasta dejar con 5 mm de grosor. Coloca sobre moldes individuales para tarta. Corta las orillas y pica con un tenedor la base.
  5. Coloca papel encerado y frijoles, leguminosas o cereal para que haga peso.
  6. Hornea por 25 minutos. Retira el papel y frijoles, hornea por 5 minutos más. Deja enfriar.

Para el relleno:

  1. Calienta la crema y, cuando suelte el hervor, retira del fuego.
  2. Añade el chocolate y deja reposar por 2 minutos. Mezcla con un batidor globo hasta integrar.
  3. Vierte el relleno sobre cada tarta. Deja enfriar.
  4. Decora con los duraznos, la crema batida y ralla el chocolate sobre cada tarta.
DULCE CREMA DE LIMÓN REAL

Ingredientes

Para la base:

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 yema
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 300 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 20 g de fécula de maíz
  • ½ tza de jugo de limón amarillo o eureka
  • La ralladura de los limones amarillos o eureka


Para decorar:

  • 1 limón en rebanadas
  • Hojas de menta

Paso a paso

Para la base:

  1. Acrema la mantequilla con el azúcar y añade el huevo y la yema poco a poco.
  2. Continúa batiendo hasta que se integren y añade la harina. Incorpora con las manos sin amasar. Compacta en un círculo.
  3. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.
  4. Extiende la pasta hasta que tenga 5 mm de grosor. Utiliza un molde redondo para tarta.
  5. Coloca papel encerado y frijoles, leguminosas o cereal para que hagan peso.
  6. Hornea por 25 minutos. Retira el papel y frijoles, hornea por 5 minutos más. Deja enfriar.
  7. Vacía el relleno y decora con el limón amarillo y la menta.

Para el relleno:

  1. Coloca todos los ingredientes en una cacerola.
  2. Cocina a fuego bajo sin dejar de batir. Mezcla y cocina hasta que se espese.
  3. Distribuye en una charola para que se enfríe.