Papas al horno en salsa de tomate

Para 3 personas

Cambia los huevos revueltos por esta papa al horno rellena con huevo estrellado bañado con salsa de tomate.

¿Qué necesito?

• 3 papas grandes
• 6 huevos
• 1 frasco de salsa de tomate
• 1/2 cebolla
• 30 g de jamón
• 50 g de chícharos
• 2 cdas de mantequilla
• Sal y pimienta
• Aceite de ajo

¿Cómo se hace?

1 Calienta el horno a 180°C, rocía las papas con el aceite y salpimienta; envuélvelas con papel aluminio y hornea 30 minutos.

2 Mientras las papas se cuecen, pica la cebolla y el jamón. En un sartén, vierte aceite y fríelos hasta acitronar. Añade la salsa de tomate y sigue cocinando a fuego medio.

3 Añade los chícharos, la sal y la pimienta. Deja hervir, retira del fuego y reserva.

4 Saca las papas y retira el aluminio. Corta un costado, como una tapa.

5 Retira la pulpa con una cuchara, añade mantequilla y un huevo sin que se reviente la yema. Regrésalas al horno durante 10 minutos.

6 Sácalas del horno, agrega la salsa y sirve.