La más popular y conocida de todas
Es el cuarto alimento más consumido del mundo, después del trigo, el maíz y el arroz. Se produce en más de 100 países y forma parte o es la base de múltiples platillos.
La variedad blanca
- Su exterior tiene un color amarillo tendiente al blanco, con pequeñas zonas oscuras, y su “carne” o contenido interno también es del mismo color y algo duro.
- Según un estudio del Institute of Food Research, del Reino Unido, la papa contiene kukoaminas, compuesto que, junto con el potasio, ayuda a disminuir la presión arterial.
- Contiene fibra dietética y antioxidantes, necesarios para prevenir el envejecimiento, o que lo convierte en un alimento benéfico.
- Es ideal para machacar y hacer puré. En México es la preferida para hacer quesadillas, tacos dorados y papas con chorizo.
¿Cómo seleccionar una buena papa?
Debe ser firme, de piel suave, no debe tener muchos “ojos” o zonas oscuras, y éstos deben ser superficiales.
POR CADA 100 G
DE PAPAS BLANCAS HERVIDAS
130 kcal
Calorías
0 mg
Colesterol
2 g
Proteínas
0.1 g
Grasas totales
29 g
Sodio
7 g
Azúcares
1 g
Fibra
6 mg
Sodio
421 mg
Potasio
2.2 g
Fibra alimentaria
19.7 mg
Vitamina C
0.6 mg
Vitamina B6
12 mg
Calcio
0.8 mg
Hierro
23 mg
Magnesio
