Rostizados

Si este año quieres un platillo diferente para tu reunión navideña, sigue leyendo este artículo, te tenemos unos rostizados deliciosos con los que te chuparás los dedos. Elige entre un buen corte, pollo o cerdo, sigue los pasos y compártelo con quienes más quieres..

PRIME RIB CON AJO Y ROMERO

4 porciones

Ingredientes

  • 2 pzas de Prime Rib de 350 g cada uno
  • 6 ajos
  • 4 ramas de romero
  • 1 tza de aceite de oliva
  • Sal de grano al gusto
  • Pimienta negra entera al gusto

Paso a paso

  1. Pica finamente el ajo y las hojas de romero. Mezcla en un tazón con el aceite de oliva, la sal de grano y la pimienta troceada.
  2. Coloca la mitad en una bolsa de plástico hermética. Vierte la mitad de la preparación anterior y refrigera por 30 minutos.
  3. Precalienta el horno a 180 ºC.
  4. Calienta un sartén y retira de la bolsa las piezas de carne. Sella por ambos lados hasta dorar.
  5. Coloca en una charola las piezas de carne y tapa con aluminio. Hornea por 10 minutos o al término deseado.
  6. Deja reposar por unos minutos. Sirve y acompaña con aceite, romero y ajo.
POLLO CON SALSA DIJON

4 porciones

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo
  • 2 piernas de pollo
  • 1/2 tza de cebolla picada
  • 1 cda de jengibre picado
  • 1/4 de tza de mostaza Dijon
  • 2 tzas de caldo de pollo o de verduras
  • 2 cdas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de perejil finamente picado
  • Pan para acompañar

Paso a paso

  1. Funde la mitad de la mantequilla. Salpimienta cada pieza de pollo y dora del lado de la piel, primero. Retira del sartén.
  2. Añade el resto de la mantequilla y dora la cebolla y el jengibre. Añade la mostaza y mezcla.
  3. Vierte el caldo de pollo y mezcla. Añade las piezas de pollo y tapa.
  4. Cocina a fuego bajo por 40 minutos. Rectifica sazón y sirve.
  5. Decora con el perejil picado y acompaña con pan.
LOMO DE CERDO CON MANZANAS

4 porciones

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de 600 a 800 g, limpio
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 naranjas (el jugo)
  • 1 tza de caldo de verduras
  • 2 manzanas cortadas en sextos
  • 4 cdas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil para decorar

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 160 ºC.
  2. Ata el lomo de cerdo con hilo cáñamo para que mantenga su forma. Salpimienta.
  3. Funde una cucharada de la mantequilla y sella el lomo por todos sus lados.
  4. Dora los ajos y las manzanas.
  5. Coloca en un refractario el lomo, los ajos, el tomillo, las manzanas, el jugo de naranja y el caldo.
  6. Tapa con papel aluminio y cocina por 35 minutos.
  7. Deja reposar y corta en rebanadas el lomo. Sirve y acompaña con los jugos de cocción y las manzanas.

City Tip:

Presiona la carne suavemente con los dedos para comprobar que el asado está listo. Si no ofrece resistencia, está en su punto.