Opciones para tu cena navideña

4 porciones

Ingredientes

• 2 pzas de Prime Rib de 350 g cada uno
• 6 ajos
• 4 ramas de romero
• 1 tza de aceite de oliva
• Sal de grano al gusto
• Pimienta negra entera al gusto

Paso a paso

1. Pica finamente el ajo y las hojas de romero. Mezcla en un tazón con el aceite de oliva, la sal de grano y la pimienta troceada.
2. Coloca la mitad en una bolsa de plástico hermética. Vierte la mitad de la preparación anterior y refrigera por 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180 ºC.
4. Calienta un sartén y retira de la bolsa las piezas de carne. Sella por ambos lados hasta dorar.
5. Coloca en una charola las piezas de carne y tapa con aluminio. Hornea por 10 minutos o al término deseado.
6. Deja reposar por unos minutos. Sirve y acompaña con aceite, romero y ajo.

4 porciones

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 2 piernas de pollo
• 1/2 tza de cebolla picada
• 1 cda de jengibre picado
• 1/4 de tza de mostaza Dijon
• 2 tzas de caldo de pollo o de verduras
• 2 cdas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de perejil finamente picado
• Pan para acompañar

Paso a paso

1. Funde la mitad de la mantequilla. Salpimienta cada pieza de pollo y dora del lado de la piel, primero. Retira del sartén.
2. Añade el resto de la mantequilla y dora la cebolla y el jengibre. Añade la mostaza y mezcla.
3. Vierte el caldo de pollo y mezcla. Añade las piezas de pollo y tapa.
4. Cocina a fuego bajo por 40 minutos. Rectifica sazón y sirve.
5. Decora con el perejil picado y acompaña con pan.

4 porciones

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 600 a 800 g, limpio
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de tomillo
• 2 naranjas (el jugo)
• 1 tza de caldo de verduras
• 2 manzanas cortadas en sextos
• 4 cdas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil para decorar

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Ata el lomo de cerdo con hilo cáñamo para que mantenga su forma. Salpimienta.
3. Funde una cucharada de la mantequilla y sella el lomo por todos sus lados.
4. Dora los ajos y las manzanas.
5. Coloca en un refractario el lomo, los ajos, el tomillo, las manzanas, el jugo de naranja y el caldo.
6. Tapa con papel aluminio y cocina por 35 minutos.
7. Deja reposar y corta en rebanadas el lomo. Sirve y acompaña con los jugos de cocción y las manzanas.