Nigiri sushi

Para 2 personas

Aunque en México conocemos el sushi como rollitos de arroz, en Japón la forma más popular de comerlo es en pequeñas albondiguitas de arroz cubiertas por pescado. Aprende a hacer Nigiri Sushi.

¿Qué necesito?

• 2 tzas de arroz de color para sushi (si no tienes puedes usar sólo arroz blanco para sushi)
• Papel de frijol de soya de colores (los necesarios)
• Algas nori (los necesarios)
• 100 g de Camarones
• 100 g de Surimi
• 100 g Salmón
• Salsa de soya

¿Cómo se hace?

1 Prepara el arroz de acuerdo con las especificaciones del empaque, mientras, corta tiras del papel de soya y de las algas.

2 Coloca un palillo por dentro a lo largo del camarón para que al cocinarlo se mantenga derecho; hiérvelo durante dos minutos y reserva.

3 Toma una porción de arroz y forma una pieza ovalada.Toma el filete de salmón y con ayuda de un cuchillo filetero, saca una lonja muy fina de salmón. Colócala encima del arroz y átala con una tira de papel.

4 En el caso del surimi, con el cuchillo córtalo en tiras largas y delgadas; colócalas sobre otra pieza de arroz y átala también con una tira de la alga nori.

5 Para la pieza de camarón, retira la cáscara y el palillo. Ábrelo a lo largo con el cuchillo y colócalo sobre una tercera pieza de arroz. Asegúralo con una alga. Sirve y acompaña con salsa de soya, wasabi y genjibre encurtido.

Otras recetas internacionales: Maki sushi, Faláfel y Fabada.