Elaborada con aceitunas negras y verdes, pimientos, coliflor, apio, zanahoria, ajo y cebolla picados y marinados en un aliño de aceite de oliva y vinagre, con un poco de orégano. Esta ensalada es el aderezo característico de la muffuletta, un sándwich aromático y sustancioso, hecho con un tipo de pan siciliano creado en Nueva Orleans hace más de 100 años.
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Se cubre de manera generosa una tapa de pan muffuletta (redondo y con sésamo en la corteza), para colocar lonjas de capicola, salami, mortadela, emmental y provolone. El pan se calienta y el resultado es un sándwich delicioso, de tamaño suficiente para dos personas.
