¡Inéditos y súper deliciosos!

• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar morena o mascabado
• 2 huevos
• 175 g de harina
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cda de jengibre en polvo
• 1 cda de jengibre rallado
• 1 cdita de cocoa en polvo
• 80 ml de leche

• 120 g de mantequilla
• 200 g de azúcar glass
• 1 limón, el jugo
• 1 cdita de jengibre rallado
• 200 g de queso crema

• Nueces garapiñadas
• Canela en polvo

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Mezcla todos los ingredientes secos y cierne.
3. Bate la mantequilla con el azúcar por varios minutos hasta que esté muy cremosa.
4. Añade el huevo poco a poco sin dejar de batir. Vierte la leche y el jengibre rallado.
5. Mezcla y añade poco a poco los ingredientes tamizados.
6. Coloca en moldes para cupcakes. Hornea por 20 min.

1. Bate la mantequillla y el queso. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que esté cremoso.
2. Agrega el jugo y el jengibre, y bate hasta integrar.
3. Coloca el topping en una manga con duya rizada.
4. Decora los cupcakes con el topping y espolvorea un poco de canela en polvo y nueces picadas.

12 pzas.

Ingredientes

• 175 g de mantequilla
• 180 g de azúcar
• 3 huevos
• 185 g de harina
• 1 cdita de polvo para hornear
• 120 ml de leche
• 2 cdas de ralladura de limón
• 3 limones en rebanadas muy delgadas
• Menta para decorar

Para el merengue

• 100 ml de claras de huevo
• 160 g de azúcar blanca
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cdita de fécula de maíz
• 1 pizca de sal

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Bate la mantequillla con el azúcar hasta acremar muy bien.
3. Añade el huevo poco a poco sin dejar de batir. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir.
4. Mezcla los ingredientes secos y añade poco a poco sobre un colador.
5. Bate hasta integrar y añade la ralladura, mezcla.
6. Vierte sobre moldes para cupcakes y hornea por 20 minutos. Deja enfriar.

Para el merengue

1. Bate las claras con la sal y el polvo para hornear hasta formar picos suaves.
2. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo. Añade la fécula de maíz tamizada de forma envolvente.
3. Decora los cupcakes con el merengue con una duya lisa. Pasa el soplete para quemar el merengue.
   Decora con rebanadas de limón y menta.

12 pzas.

Ingredientes
Para el almíbar

• 100 g de azúcar
• 75 ml de champagne
• 25 ml de agua
• 150 g de mantequilla
• 110 g de azúcar glass
• 3 huevos
• 2 cdas del almíbar
• 1 cdita de polvo para hornear
• 55 g de harina
• 55 g de fécula de maíz
• 100 g de frambuesas

Para el betún

• 200 g de queso mascarpone o queso crema
• 1 tza de puré de frambuesa (licúa 150 g de frambuesas con 2 cdas de agua)
• 80 g de azúcar glass

Paso a paso
Para el almíbar

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Batir la mantequilla y el azúcar glass previamente tamizada hasta que esté esponjosa.
3. Añade el almíbar y sigue batiendo.
4. Agrega las yemas y continúa batiendo hasta integrar.
5. Mezcla la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear, cierne.
6. Añade sobre la mantequilla y mezcla con la pala hasta integrar.
7. Bate las claras a punto de turrón y mezcla de manera envolvente con el resto de la preparación.
8. Vierte sobre los moldes para cupcakes y hornea por 20 minutos. Barniza con el resto del almíbar y deja enfriar.

Para el betún

1. Bate el queso con el azúcar hasta que se esponje.
2. Añade el puré y mezcla hasta integrar.
3. Decora los cupcakes con el betún y frambuesas frescas.