Tarde de parrillada

Un fin de semana familiar amerita una buena carne asada, ¿qué tal si cocinas más opciones para darle variedad a la reunión?

¿CÓMO PRENDER EL CARBÓN CON OCOTE?

Para encender un asador, cada persona tiene su estilo, pero en esta ocasión te presentaremos una forma sencilla de encenderlo y empezar a preparar tus alimentos cuanto antes.

¿QUÉ NECESITO?

  • Asador y parrilla limpios

  • Bolsa de carbón con ocote

  • Cerillos o encendedor

  • Soplador o abanico plástico de mano

  • Aceite vegetal

familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. Coloca las piezas de carbón en forma de pirámide en la base del asador. El alto dependerá del tamaño del asador. Empieza por pedazos grandes en la base y ve reduciendo su tamaño hacia la punta.
  2. Al centro de la pirámide deja un espacio para colocar la mecha y asegúrate de que haya huecos entre las piezas de carbón, para alimentar el fuego.
  3. Para crear la mecha, coloca varios pedazos del ocote, junto con la bolsa de carbón en el centro del volcán y enciéndelos.
  4. Espera de 10 a 15 minutos para que el fuego encienda el carbón y lo cambie a un color rojo intenso. Aviva la flama con el soplador lanzando aire por los costados. Si lo crees necesario, agrega más ocote sobre el carbón o rocía aceite vegetal sobre las piezas apagadas.
  5. Una vez que la mayoría del carbón esté encendido, distribúyelo en todo el asador y continúa usando el soplador para terminar de encender todas las piezas.
  6. Ahora sí, coloca la parrilla sobre el asador.

    City Tip:

    Si no tienes ocote o te está dando problemas encenderlo, coloca dos cucharadas de azúcar en dos servilletas medianas de papel. Envuélvelas como si fuera un dulce, rocíale aceite vegetal y utilízalas como mecha.

    COWBOY STEAK

    X2

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 1 pieza de corte Cowboy

    • 3 cucharadas de sal de mar

    • 1 cucharada de pimienta

    • 3 cucharadas de tomillo finamente picado

    • 3 cucharadas de aceite

    • Cebollas cambray al gusto

    • Espárragos al gusto

    Como asar un steak cowboy

    ¿CÓMO SE HACE?

    1. Descongela el Cowboy 24 horas antes de usarlo, déjalo en el refrigerador.
    2. Una vez descongelado, barniza el corte con aceite.
    3. Posteriormente cubre de manera uniforme con la sal, pimienta y tomillo picado.
    4. Colócalo sobre la parrilla. Dale vuelta cada 10 minutos cuidando que no se queme.
    5. Asa las cebollas cambray y espárragos en la parrilla mientras preparas la carne.
    6. Al conseguir el término deseado, retíralo de la parrilla, envuélvelo en papel aluminio y deja reposar como mínimo 15 minutos. Sirve.

    SALCHICHAS Y CHORIZOS

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 2 piezas de chorizo español

    • 2 piezas de chorizo argentino

    • 2 piezas de chorizo verde

    Como asar salchichas y chorizo

    ¿CÓMO SE HACE?

    1. Corta los chorizos por la mitad.
    2. Colócalos sobre la parrilla durante 10 minutos, dando vuelta de manera constante.
    3. Sirve al centro.

    VOLCANES GRATINADOS

    SALSA VERDE
    ¿QUÉ NECESITO?

    • 6 tomates verdes sin cáscara y lavados
    • 3 cucharadas soperas de cebolla picada
    • 1 diente de ajo
    • 3 chiles serranos
    • Sal al gusto
    • 3 tazas de agua para cocinar

    VOLCANES
    ¿QUÉ NECESITO?

    • Carne asada picada
    • Tortillas de maíz
    • Queso Manchego rallado
    • Cebolla y cilantro picado para complementar
    Como asar salchichas y chorizo

    ¿CÓMO SE HACE?

    ¿CÓMO SE HACE LA SALSA?

    1. Pon a hervir el agua en una olla mediana. Coloca los chiles, tomates y ajo para que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos.
    2. Retira con un colador y reserva 1/2 taza del agua de cocción.
    3. Licua los chiles, los tomates, el ajo y la cebolla en la licuadora hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
    4. Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal.

    ¿CÓMO SE HACEN LOS VOLCANES?

    1. Coloca las tortillas de maíz en una zona de la parrilla donde no haya tanto fuego para evitar que se quemen.
    2. Voltea las tortillas hasta que empiecen a tostarse. Ponles queso rallado y una vez gratinado agrega la salsa verde.
    3. Retira de la parrilla, agrega la carne picada sobre el queso y arriba la cebolla y cilantro picados para complementar.