Huarache de nopal a la plancha

Para 4 personas

Una opción ligera, pero sin dejar de ser carnívora. Prepara estos huaraches de nopal con chicharrón de cerdo.

¿Qué necesito?

• 400 g de queso asadero artesanal
• 4 nopales chicos o medianos
• 1 cda de orégano seco
• 1 tza de frijoles negros refritos
• Aceite
• 1 trozo pequeño de chicharrón
• Hojas frescas de cilantro

Para el pico de gallo:

• 2 tomates sin semillas y en cubos ¼ de cebolla morada picada
• 2 chiles serranos picados ¼ de cilantro picado
• 1 cda de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

1. Barniza los nopales con aceite y espolvorea el orégano. Salpimienta.
2. Cocina hasta que se doren y estén suaves de ambos lados.
3. Unta los frijoles en los nopales.
4. Asa el queso en rebanadas y coloca sobre los frijoles.
5. Añade el pico de gallo y espolvorea chicharrón y decora con hojas frescas de cilantro.
6. Para el pico de gallo. Mezcla todos los ingredientes.