1. Pela 5 de las 6 cebollas, así como el diente de ajo, y muélelos hasta que se integren por completo.
2. Esta pasta aromática la debes colocar en una cazuela (de barro si es posible) y agregar la crema agria a la mezcla.
3. Ahora, deshaz la hojita de laurel con las manos y agrégala junto a la pimienta molida.
4. Para preparar la carne, primero hay que lavarla, secar bien con toallas de cocina y cortarla en trozos pequeños de unos 3 centímetros.
5. Ya cortados se untan por completo con la mezcla y se dejan reposar dentro de la cazuela durante al menos tres horas para que se marinen bien.
6. Pasado el tiempo, utiliza palillos largos de madera y en ellos coloca los trozos de carne bien juntitos.
7. Mete las brochetas en el horno en la función de gratinar durante 5 minutos, volteándolos para asegurarte de que se doren por todos lados.
8. Ralla la cebolla que dejaste aparte y ponla en un platito. Exprímele los limones, sal al gusto y el aceite, batiendo con rapidez hasta que quede espesa, y con ella sazona tus brochetas.

City tip

1. En un recipiente hondo mezcla bien el yogur griego junto al aceite, especias, jugo de limón y sal al gusto.
2. Ya lista la mezcla, incorpora los contramuslos de pollo, cuidando que queden bien cubiertos por todos lados.
3. Tapa el recipiente con film transparente y refrigeramos por al menos 4 horas.
4. Faltando 30 minutos para cocinar, saca el recipiente con el pollo.
5. En una sartén grande (puede ser de hierro) a calor medio vierte un poco de aceite de oliva.
6. Coloca los contramuslos de pollo en la sartén y cocina por 5 minutos por cada lado, asegurándonos de que la carne quede bien cocida antes de servir.

City tip

Utiliza pan de pita y corta el pollo en tiras gruesas para preparar döner kebab. Incluye lechuga cortada, rebanadas de pepino, tomate fresco y cebolla morada, así como queso feta espolvoreado.

1. Machaca los dientes de ajo hasta que queden hechos pasta.
2. Lava y seca bien el perejil y procede a cortarlo de forma muy fina.
3. Dentro de un recipiente coloca el yogur griego, los ajos y el perejil, así como el comino y la pimienta y revuelve perfectamente.
4. ¡Listo! Guarda la salsa en el refrigerador cubierta con film transparente hasta que la vayas a usar. Puede conservarse refrigerada de 2 a 3 días.

City tip

Si quieres darle a tu salsa de yogur una textura y sabor extra, agrega pepino cortado en trozos pequeños.