Deléitate con la gastronomía turca

Es rica en texturas, aromas y deliciosos sabores gracias a su creativo uso de especias y de asado de carnes. Te compartimos tres recetas para que te enamores de la comida del Oriente Medio

KEBAB DE CORDERO

¿QUÉ NECESITO?

  • 750 g de pierna de cordero6 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de crema agria
  • 200 ml de aceite
  • 1 hojita de laurel
  • 10 g de pimienta
  • 2 limones
  • Perejil
  • Sal al gusto
familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. Pela 5 de las 6 cebollas, así como el diente de ajo, y muélelos hasta que se integren por completo.
  2. Esta pasta aromática la debes colocar en una cazuela (de barro si es posible) y agregar la crema agria a la mezcla.
  3. Ahora, deshaz la hojita de laurel con las manos y agrégala junto a la pimienta molida.
  4. Para preparar la carne, primero hay que lavarla, secar bien con toallas de cocina y cortarla en trozos pequeños de unos 3 centímetros.
  5. Ya cortados se untan por completo con la mezcla y se dejan reposar dentro de la cazuela durante al menos tres horas para que se marinen bien.
  6. Pasado el tiempo, utiliza palillos largos de madera y en ellos coloca los trozos de carne bien juntitos.
  7. Mete las brochetas en el horno en la función de gratinar durante 5 minutos, volteándolos para asegurarte de que se doren por todos lados.
  8. Ralla la cebolla que dejaste aparte y ponla en un platito. Exprímele los limones, sal al gusto y el aceite, batiendo con rapidez hasta que quede espesa, y con ella sazona tus brochetas.

City tip

Acompaña este platillo con una ensalada de verduras frescas y arroz para crear un plato tan delicioso como balanceado.

KEBAB DE POLLO

¿QUÉ NECESITO?

  • 3 contramuslos de pollo sin hueso
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 2 cda. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • 1 cdta. de pimentón picante
  • 2 cdtas. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de comino en polvo
  • 1/2 cdta. de canela en polvo
  • 1/2  cdta. de pimienta negra molida
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • Sal al gusto
familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. En un recipiente hondo mezcla bien el yogur griego junto al aceite, especias, jugo de limón y sal al gusto.
  2. Ya lista la mezcla, incorpora los contramuslos de pollo, cuidando que queden bien cubiertos por todos lados.
  3. Tapa el recipiente con film transparente y refrigeramos por al menos 4 horas.
  4. Faltando 30 minutos para cocinar, saca el recipiente con el pollo.
  5. En una sartén grande (puede ser de hierro) a calor medio vierte un poco de aceite de oliva.
  6. Coloca los contramuslos de pollo en la sartén y cocina por 5 minutos por cada lado, asegurándonos de que la carne quede bien cocida antes de servir.

City tip

Utiliza pan de pita y corta el pollo en tiras gruesas para preparar döner kebab. Incluye lechuga cortada, rebanadas de pepino, tomate fresco y cebolla morada, así como queso feta espolvoreado.

SALSA DE YOGUR, IDEAL PARA ACOMPAÑAR TUS KEBABS

¿QUÉ NECESITO?

  • 200 ml de yogur griego
  • 10 g de perejil fresco
  • 5 g de pimienta molida
  • 5 g de comino en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
familiaresiliente

¿CÓMO SE HACE?

  1. Machaca los dientes de ajo hasta que queden hechos pasta.
  2. Lava y seca bien el perejil y procede a cortarlo de forma muy fina.
  3. Dentro de un recipiente coloca el yogur griego, los ajos y el perejil, así como el comino y la pimienta y revuelve perfectamente.
  4. ¡Listo! Guarda la salsa en el refrigerador cubierta con film transparente hasta que la vayas a usar. Puede conservarse refrigerada de 2 a 3 días.

City tip

Si quieres darle a tu salsa de yogur una textura y sabor extra, agrega pepino cortado en trozos pequeños.