Faláfel

Para 4 personas

Prepara estas croquetas de garbanzo o habas que se comen en algunas regiones de Asia.

¿Qué necesito?

• 1/2 kg de garbanzos frescos
• 1 cebolla picada
• 200 g de queso feta
• 1/2 tza de perejil fresco
• 1/2 tza de cilantro fresco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cdita de comino molido
• 1 tza de pan rallado o harina
• 1 cda de bicarbonato o levadura en polvo
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

¿Cómo se hace?

1 Remoja el garbanzo durante la noche anterior. Escurre y seca sobre un papel.

2 Muélelo en el procesador de alimentos y reserva.

3 Por separado, muele el perejil, el cilantro, la cebolla y el ajo hasta formar una pasta.

4 Mezcla ambas preparaciones y añade el comino, la sal, el bicarbonato, la pimienta y el pan molido hasta formar una pasta consistente.

5 Forma pequeñas tortas o bolitas, hazles un hueco en el centro y añade queso feta. Cierra el faláfel y prepara toda la mezcla de esta forma.

6 Fríe a temperatura alta hasta que queden dorados; retira y sirve.

Otras recetas internacionales: Maki sushi, Nigiri sushi y Fabada.