Fabada

Para 6 personas

Prepara fabada, un platillo originario de la cocina asturiana, representativo de la gastronomía española. Acompáñala con sidra, cerveza o vino.

¿Qué necesito?

• 1 k de alubias
• 1 chorizo español
• 1 pieza de morcilla
• 250 g de tocino picado en trozos grandes
• 150 g de costilla de cerdo en trozos
• 1 cebolla
• 1 cdita de paprika
• Sal

¿Cómo se hace?

1 Remoja las alubias durante la noche anterior a la cocción.

2 Colócalas a fuego medio y agrega la cebolla, la sal y una cucharada de pimentón o paprika.

3 Cocina durante tres horas a fuego lento, sin dejar que se reduzca.

4 Puedes agregar el resto de los ingredientes: chorizo, morcilla, costilla y panceta, pero evita remover durante la cocción y mantén un fuego medio estable, o también puedes freírlos aparte para darles una textura crujiente y colocarlos en otro plato hasta servir.

5 Revisa que las alubias estén suaves y sirve.

Otras recetas internacionales: Maki sushi, Nigiri sushi y Faláfel.