Una hortaliza ideal para la temporada
Esta hortaliza que por su textura, sabor y fácil digestión, es una verdura que tienes que introducir en tu dieta.
La endivia (Cichorium endivia) también llamada endibia, es el brote, parte interior o corazón de una verdura pariente de la lechuga escarola. Es un cogollo de hojas lisas y blancas, con la punta amarillenta, de sabor fresco y ligeramente amargo, ideal para ensaladas, preparar a las brasas, salteadas o como aperitivos haciendo “barquillos” con sus hojas, por ejemplo: con queso gorgonzola, ¡una delicia!
Es originaria del sur de Asia y posteriormente se popularizó en Europa. Es ideal para consumirse en invierno y primavera, ya que se desarrolla entre los meses de octubre y marzo.
5 beneficios de la endivia para tu salud:
Es gentil con tu estómago
Es una verdura de muy fácil digestión, que no genera gases o malestares como es el caso de otros vegetales.
Es diurético
Ayuda a deshacerse de retención de líquidos gracias a su baja cantidad de sodio y alta concentración de potasio.
Ayuda con la salud cardiovascular
Reduce la concentración de colesterol en la sangre y mejora la circulación.
Aporta importantes vitaminas y minerales
Contiene vitamina B6, vitamina C, fósforo, potasio, magnesio y ácido fólico.
Increíble fuente de fibra
Contiene fibra e inulina, un prebiótico que ayuda a la buena digestión y a mantener una salud intestinal óptima.
POR CADA 100G
17 kcal
Calorías
3.3 g
Hidratos de
carbono
1.1 g
Proteínas
0.2 g
Grasas
28 mg
Fósforo
3.1 g
Fibra
0.83 mg
Hierro
15 mg
Magnesio
314 mg
Potasio
¿Sabías que…?
El color blanco de la endivia se debe a su falta de clorofila porque cuando es cultivada se priva a la planta de la luz solar.
