Para 4 personas

20 min.

Fácil

Para 4 personas

20 min.

Fácil

Prueba dar un toque gourmet a las enchiladas de siempre.

¿Qué necesito?

  • 4 tzs de agua
  • 2 tzs de flor de jamaica
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 12 jitomates
  • 1 chile serrano sin semillas
  • 3 chiles de árbol secos, asados y sin semillas
  • 3 cdas de hojas de cilantro finamente picado
  • 2 tzs de caldo de pollo
  •  Sal y pimienta al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite en aerosol
  • 1 tz de queso panela cortado en cubos
  • 1/4 de cebolla morada fileteada

¿Cómo se hace?

1 Calienta el agua y agrega la jamaica para que hierva durante 3 minutos. Drena perfectamente la flor y déjala secar. Reserva.

2 Asa en un comal la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles.

3 Licúa junto con una cucharada de cilantro y el caldo. Rectifica la sazón con sal y pimienta.

4 Fríe las tortillas en un sartén previamente rociado con aceite en aerosol. Rellena las tortillas con la flor de jamaica y el queso. Agrega una pizca de sal.

5 Baña con la salsa, espolvorea el cilantro y la cebolla restante.

6 Sirve tres enchiladas por porción. Puedes decorar con las hojas restantes.