Meal prep: una olla de frijoles, tres platillos
Si no eres fan de cocinar porque te tardas mucho, este método (y recetas) te van a encantar, pues de un ingrediente obtienes 3 comidas deliciosas para la semana. Tal vez has visto en redes el término ‘meal prep’ en inglés, el cual se traduce literalmente a ‘preparación de comida’, y representa usualmente hacer la comida de toda una semana en una sola ocasión con el fin de ahorrar tiempo entre semana. Aquí te dejamos 3 recetas deliciosas que puedes hacer con un ingrediente que todos conocemos: frijoles.

La base
4 personas Ingredientes
- 1 kg de frijoles negros Verde Valle
- 1 rama grande de epazote
- ½ cebolla
- Agua
- Sal al gusto La Fina
Paso a paso
- Un día antes, revisa los frijoles y asegúrate de que no tengan piedras.
- Enjuágalos y colócalos en un recipiente con agua. Deja reposar toda la noche.
- Cuélalos y colócalos en tu cacerola de cocción lenta. Vierte agua hasta cubrirlos con 4 cm de agua. Añade cebolla y sal.
- Cocina a temperatura alta por cinco horas. Rectifica la sazón y añade una rama de epazote. Deja cocinar 30 minutos más.

Crema de frijol con chicharrón
4 personas Ingredientes
- 2 tzas de frijoles negros Verde Valle cocidos
- 1 tza de crema Lyncott
- 1 tza de caldo de pollo Member’s Choice
- ¼ de cebolla troceada
- 1 diente de ajo Mr. Lucky troceado
- 1 cda de aceite Capullo
- Sal al gusto La Fina
- Pimienta al gusto Pragná
- 4 tortillas cortadas en juliana
- 1 aguacate Grupo Frucat picado en cubos
- 50 g de chicharrón seco troceado
- 150 g de queso panela Lala picado en cubos
- 2 chiles verdes picados en rebanadas delgadas
Paso a paso
- Acitrona la cebolla y el ajo. Añade los frijoles y cocina durante cinco minutos.
- Vierte el caldo de pollo y mantén la olla en el fuego hasta que suelte el hervor. Deja templar y licúa con la crema y el chicharrón.
- Regresa al fuego y salpimienta. Cocina hasta que haya espesado y fríe las tortillas.
- Sirve la crema en platos individuales. Decora con la tortilla frita y la crema. Acompaña con aguacate, más chicharrón, queso y chile verde.

Enfrijoladas rellenas de pollo
4 personas Ingredientes
- 2 tzas de frijoles negros Verde Valle cocidos
- 1 tza de crema Lyncott
- 1 tza de caldo de pollo Member’s Choice
- 1/2 tza de aceite Capullo
- 1 pechuga de pollo Bachoco cocida y deshebrada
- ½ kg de tortillas
- 2 chorizos Sevillanas picados en cubos y fritos
- 200 g de queso fresco desmoronado
- 1 tza de hojas de cilantro
Paso a paso
- Licúa los frijoles con la crema y el caldo de pollo.
- Sofríe con un poco de aceite la salsa de frijoles y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Fríe un poco las tortillas en el resto del aceite y escúrrelas en papel absorbente.
- Rellena las tortillas con el pollo y dobla. Baña con la salsa de frijol y acompaña con crema, queso, chorizo y cilantro.