En esta cuaresma atrévete a preparar platillos diferentes, Con estas recetas descubrirás nuevos sabores y le darás un toque diferente a los pescados y mariscos.

PIZZA DE CAMARONES
4 porciones
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina
- 30 g de levadura seca
- 1 cdita de azúcar
- Agua tibia
- 1 pizca de sal
- 30 ml de aceite de oliva
Para la salsa
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 ó tz de puré de tomate
- 1 cdita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 8 hojas de albahaca fresca, picada
Para la pizza
- 18 camarones medianos
- 1 cda de ajo finamente picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de perejil picado
Paso a paso
- Mezcla en un tazón una cucharada de la harina, la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Integra hasta formar una pasta ligera. Tapar y reposar hasta que se fermente.
- Coloca la harina sobre una superficie lisa y haz un hueco al centro. Agrega la sal, vierte el aceite de oliva y la mezcla fermentada.
- Integra con las manos hasta formar una masa. Vierte un poco de agua tibia y continúa mezclando hasta que tenga una consistencia suave y elástica.
- Cubre con un paño limpio y deja reposar hasta que duplique su volumen.
Para la salsa
- Calienta aceite de oliva y dora el ajo.
Vierte el puré y cocina por 5 minutos. - Agrega el orégano y salpimienta. Cocina hasta que hierva y agrega la albahaca.
Para la pizza
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Extiende la masa hasta formar un círculo.
Oprime ligeramente con los dedos para formar huecos en la base de la pizza. - Coloca sobre una charola. Vierte la salsa y hornea por 8 minutos.
- Añade el queso y los camarones. Salpimienta y hornea por 20 minutos más.
- Sirve y espolvorea perejil picado.

SALMÓN HORNEADO AL LIMÓN CON HINOJO
4 porciones
Ingredientes
- 1 lonja de salmón con piel
- 8 dientes de ajo
- 2 ramas de hinojo
- 2 limones amarillos en rebanadas delgadas
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Pica finamente el ajo y dos ramas de hinojo (sólo las delgadas).
- Mezcla con el aceite de oliva.
- Salpimienta el salmón por ambos lados. Coloca en una charola y vierte la mezcla anterior.
- Acomoda las rebanadas de limón.
Tapa con papel aluminio y hornea por 20 minutos. - Retira el aluminio y hornea por 10 minutos más.
- Sirve y exprime gotas de limón al momento.

FETTUCCINE CON MARISCOS
4 porciones
Ingredientes
- 2 litros de agua de espinaca o natural
- 1 hoja de laurel
- 250 g de fettuccine
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de mantequilla
- 1/4 de cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 bolsa de mariscada Dalera
- 1/2 tz de vino blanco
- 1 tz de crema para batir o leche
- 200 g de queso manchego rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Paso a paso
- Hierve el agua con el laurel y sal. Añade la pasta y cocina hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del líquido de
cocción. - Coloca la pasta en un tazón y vierte un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Funde la mantequilla y dora la cebolla y el ajo.
- Añade los mariscos y salpimienta.
Vierte el vino blanco, tapa y cocina por 5 minutos. - Vierte la leche o crema y un poco del agua de cocción.
Mezcla y cocina por 5 minutos. - Incorpora la pasta y rectifica sazón.
- Coloca en un refractario y espolvorea los quesos. Tapa y cocina por 10 a 15 minutos o hasta que se hayan fundido y dorado.
- Sirve y espolvorea perejil picado para decorar.