Para 4 personas
30 min.
Fácil
Para 4 personas
30 min.
Fácil
Los frijoles han sido uno de los pilares en la cocina mexicana. Reinvéntalos con esta receta.
¿Qué necesito?
- 3 tzas de frijoles negros cocidos
- ½ cebolla picada
- ½ diente de ajo finamente picado
- 200 g de chistorra en trozos pequeños
- 1 cda de aceite
- 3 tzas de caldo de frijol
- 1 tza de crema
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco al gusto
- Tiras de tortillas fritas
- Tomate picado
- Cebolla picada
- Aguacate en cuadros
¿Cómo se hace?
1 Fríe la chistorra y el tocino. En la misma grasa, sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que se vean transparentes. Retira y reserva todo.
2 Licúa los frijoles con el caldo y viértelos dentro de una olla, cocina a fuego medio hasta que empiecen a hervir, incorpora la crema y mezcla.
3 Agrega la chistorra, el tocino frito y la cebolla acitronada. Sazona con sal y pimienta; si es necesario, agrega más caldo de frijoles.
4 Sirve caliente con las tiras de tortillas, queso fresco, tomate, cebolla y aguacate.
