50 min.
Media
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Prepara filete de lenguado de una manera deliciosa y fresca.
¿Qué necesito?
• 1 bolsa de filete de lenguado
• ½ tza de jugo de limón
• 1 tza de jugo de tomate
• 1 cda de salsa inglesa
• 1 tza de tomates cherry en mitades
• ¼ de cebolla morada picada
• ½ tza de aceitunas negras picadas
• ½ pimiento amarillo en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Totopos o galletas saladas para acompañar.
PARA EL CHIMICHURRI:
• Una cabeza de ajo pelada y picada
• Media cucharada de pimienta
• Varias ramitas de perejil picadas
• Una pizca de orégano
• 1 tza de aceite de oliva
• ½ taza de vinagre
• 2 hojas de laurel
• Ají o chile molido
¿Cómo se hace?
1 Corta el pescado en cubos, vierte el jugo de limón y salpimienta. Refrigera por 30 minutos.
2 Machaca todos los ingredientes del chimichurri en un mortero, y vierte aceite de oliva hasta cubrir la mezcla. Incorpora el vinagre y reserva.
3 Saca el pescado del refrigerador y retira una tercera parte del jugo. Añade el resto de los ingredientes y el jugo de tomate. Mezcla con cuidado y rectifica la sazón.
4 Sirve y acompaña con totopos o galletas saladas.
