Celebra el Día Internacional del Sushi a lo nipon

1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Luego, cocina el arroz en una olla con agua hasta que esté tierno. Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una olla pequeña y caliéntalo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
2. Una vez listo el arroz, pásalo a un tazón grande. Agrega la mezcla de vinagre al arroz caliente y mezcla bien.
3. Extiende una hoja de alga nori sobre tu makisu (la estera enrollable de bambú). Cubre la hoja con una capa delgada de arroz.
4. Coloca tiras de aguacate, pepino, zanahoria y tu marisco favorito en el centro.
5. Enrolla el sushi firmemente con tu makisu para lograr la forma deseada (te recomendamos ver videos en Internet para hacer la técnica correcta).
6. Repite el proceso con las otras tres hojas de algas para tener tus cuatro rollos.

1. Sigue todo el proceso de la receta de sushi para principiantes.
2. Ya que tengas tus cuatro rollos, mételos al refrigerador por unos 15 a 20 minutos para que se hagan más firmes.
3. En un tazón pequeño, coloca la harina de trigo y en otro tazón bate los huevos. En un tercer tazón, coloca el Panko.
4. Pasa cada rollo de sushi por la harina de trigo, sacude el exceso, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
5. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fríe los rollos de sushi empanizados hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retíralos del sartén y colócalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
7. Córtalos en rodajas y sirve con tus acompañamientos favoritos.

¿CÓMO SE HACE EL ARROZ?

1. Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, déjalo escurrir durante 30 minutos.
2. En una cacerola mediana, combina el agua y el arroz. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos.
3. Retira la cacerola del fuego y deja reposar tapado durante otros 10 minutos para que el arroz termine de cocinarse al vapor.
4. Mientras el arroz está caliente, en un recipiente aparte mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan por completo, viértelo sobre el arroz cocido y mezcla suavemente con una espátula de madera para distribuir el aderezo de vinagre.
5. Cubre el arroz con un paño húmedo para mantenerlo caliente y evitar que se seque.

¿CÓMO SE HACE EL MARISCO?

1. Corta el salmón y atún fresco en tiras delgadas del tamaño de un bocado.
2. Pela y corta los langostinos ya cocidos a lo largo por la mitad.
3. Corta el aguacate en tiras delgadas.
4. Corta las láminas de alga nori en tiras delgadas de aproximadamente 2 centímetros de ancho.

¿CÓMO ENSAMBLAR LOS NIGIRIS?

1. Humedece tus manos con un poco de agua y toma una porción de arroz para sushi (aproximadamente una cucharada).
2. Moldea el arroz con tus manos en una forma ovalada o rectangular.
3. Coloca una tira de salmón, atún, langostino o aguacate sobre el arroz, asegurándote de que quede bien sujeta.
4. Repite el proceso para hacer más nigiris con diferentes combinaciones de ingredientes.

City tip

Puedes añadir un poco de wasabi (pasta de rábano picante japonés) en la parte inferior del pescado o marisco para darle un toque picante.

1. Prepara el arroz igual que en las recetas anteriores.
2. Corta el atún fresco en tiras delgadas y reserva.
3. Coloca la hoja de alga nori sobre una superficie plana, como una tabla de cortar o una estera de bambú para sushi.
4. Humedece tus manos con agua y toma un poco de arroz cocido. Extiende una capa delgada y uniforme de arroz sobre la mitad inferior de la hoja de alga nori, dejando un borde vacío en la parte inferior.
5. Rocía el arroz con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja.
6. Coloca las tiras de atún sobre el arroz en una línea diagonal desde la esquina inferior izquierda hasta la esquina superior derecha del alga nori.
7. Espolvorea las semillas de sésamo sobre el atún.
8. Para enrollar el temaki, comienza desde la esquina inferior izquierda y dobla hacia arriba en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Continúa enrollando hacia arriba y hacia la derecha, creando una forma de cono. Asegúrate de presionar ligeramente para que el temaki quede bien sellado.
9. Una vez enrollado, puedes sujetar el temaki con un trozo pequeño de alga nori o dejarlo sin atar.
10. Repite los pasos anteriores para hacer más temakis de atún si deseas.