Celebra el Día Internacional de la Tarta de Queso

¿CÓMO SE HACE?

1. Tritura las galletas.
2. Mezcla la galleta con mantequilla líquida hasta conseguir una masa compacta, reserva.
3. Mezcla todos los ingredientes del relleno y tritura con la batidora hasta que estén bien integrados.
4. Coloca la mezcla a fuego medio y cuando comience a calentarse, agrega el chocolate para que se derrita.
5. Cuando esté completamente derretido, agrega la mezcla sobre la base de galletas y deja enfriar.
6. Lleva al refrigerador durante, al menos, seis horas.

City tip

Si quieres aumentar el sabor a chocolate, puedes utilizar galletas tipo Oreo para la base.

¿CÓMO SE HACE?

1. Tritura las galletas hasta que tengan una textura en polvo.
2. Derrite la mantequilla en el microondas y cuando esté líquida, vierte por encima de las galletas trituradas y amasa con las manos o una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro y presiona con una cuchara para extenderlo bien.
4. Mete al horno a 180°C durante unos cinco minutos hasta que se dore ligeramente y adquiera una textura más compacta.
5. Utiliza otro tazón para empezar a preparar el relleno.
6. Mezcla los huevos con el azúcar y cuando la mezcla tenga un color blanquecino, añade la nata, el yogur griego y el queso crema. Para conseguir una textura homogénea de forma más fácil, lo mejor es utilizar una batidora de varillas.
7. Envuelve con papel de aluminio el molde en el que ya tienes la base de galletas horneada para evitar que entre agua al hornear la tarta al baño maría.
8. Coloca el molde en un recipiente grande con un par de dedos de agua.
9. Vierte la crema de queso sobre la galleta y mete al horno a
150°C durante una hora y media, aproximadamente.
10. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar.
11. Decora con la mermelada y sirve.

City tip

Puedes agregar encima algunas frutas como fresas, moras y frambuesas.

¿CÓMO SE HACE?

1. Enharina y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
2. Tamiza la harina y la fécula de maíz. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
3. Calienta a baño maría el queso, la leche y la mantequilla. Deja enfriar la mezcla.
4. Bate aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
5. Añade la harina y la fécula de maíz a la mezcla de queso.
6. Agrega las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza un colador para eliminar los grumos.
7. Monta aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega poco a poco, en forma de lluvia la pizca de sal y el azúcar. Continúa batiendo hasta que se formen picos.
8. Mezcla poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas.
9. Hornea a baño maría por una hora.
10. Deja enfriar adentro del horno. Esto es importante para que no pierda su esponjosidad.
11. Retira y sirve.

1. Mezcla la nuez, el pan molido, el tomillo y la sal. Revuelve e incorpora la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa.
2. Coloca la masa en un recipiente desmontable para tarta de queso u otro recipiente para horno, ya engrasado y enharinado. Presiona para aplanar y hornea a 180°C durante 10 minutos. Saca y enfría.
3. Derrite la mantequilla en un sartén y saltea las cebollitas hasta que estén suaves y transparentes, incorpora el ajo y salpimienta. Cocina un par de minutos y reserva.
4. En un recipiente bate el queso crema, la crema y la fécula de maíz hasta integrar.
5. Incorpora los huevos uno por uno, batiendo.
6. Añade la cebolla y mezcla de forma envolvente. Agregar otro poco de sal y pimienta.
7. Vierte la mezcla en el molde con la base y hornea a 160°C durante 40 minutos o hasta que haya cuajado.
8. Enfría y refrigera de 2 a 4 horas antes de desmoldar. Puedes servir solo o decorado con una mermelada de jitomate u otra salsa.