Para 4 personas
15 min.
Fácil
Para 4 personas
15 min.
Fácil
Abre apetito con estas deliciosas entradas que además son fáciles de preparar.
Camarones fritos con dip de chipotle y mango
¿Qué necesito?
- 1 kg de camarones empanizados
- Aceite de oliva
- Hojas de cilantro frescas
- Limón al gusto
Para el dip:
- 1 tza de pulpa de mango
- ¼ de tza de vinagre de arroz
- 2 cdas de azúcar morena
- 2 cdas de pulpa de chipotle
- 1 cebolla cambray picada con el tallo
- 1 cdita de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
1 Calienta el vinagre con el azúcar, cuando se disuelva añade la pulpa de mango.
2 Deja cocer durante cinco minutos y agrega la pulpa de chipotle. Integra y salpimienta.
3 Añade la fécula previamente disuelta en dos cucharadas de agua. Mueve y deja cocer hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y agrega las cebollas picadas.
4 Calienta el aceite y fríe los camarones hasta que estén crujientes y dorados. Escurre en papel absorbente.
5 Sirve y espolvorea las hojas de cilantro frescas. Acompaña con el dip y un poco de limón.
Tapitas de pepino y salmón ahumado
¿Qué necesito?
- 150 g de salmón ahumado rebanado
- 1 pepino en juliana
- 4 rábanos en láminas delgadas
- 1 baguette en rodajas
- Aceite de oliva
- Brotes para decorar
Para el guacamole:
- 2 aguacates sin piel
- 1 chile serrano sin semillas y picado
- 2 cdas de cilantro picado
- 1 limón (su jugo)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
1 Machaca el aguacate y mezcla con el chile, cilantro, aceite y jugo de limón. Salpimienta e integra. Reserva bien tapado.
2 Barniza el pan con el aceite y salpimienta cada rebanada.
3 Tuesta en un sartén o en el horno hasta que se doren. Reserva.
4 Mezcla el rábano con el pepino, vierte unas gotas de aceite de oliva y salpimienta.
5 Unta el guacamole en el pan, añade la mezcla anterior y encima coloca el salmón ahumado.
6 Vierte unas gotas de aceite de oliva y decora con los brotes.
