Para 4 personas
Para 4 personas

¿Qué necesito?

  • 4 filetes de merluza
  • 1 tza de cebada lavada
  • 4 tomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotle en lata
  • 2 L de caldo de huesos de pescado
  • 1 rama de epazote
  • 1 cda de aceite
  • 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos
  • 2 papas cocidas y picadas en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limones para acompañar
  • Galletas saladas para acompañar

¿Cómo se hace?

  1. Corta los filetes de pescado en trozos de cuatro centímetros. Reserva.
  2. Hierve los tomates, ajo y cebolla. Licúa y sofríe en una cacerola amplia.
  3. Vierte el caldo y mezcla. Cocina durante 10 minutos y cuando suelte el hervor añade la cebada.
  4. Cocina durante 10 minutos, añade el pescado, epazote y salpimienta.
  5. Tapa y cocina por 15 minutos más. Destapa y agrega la verdura, mezcla y rectifica sazón.
  6. Cocina entre cinco y 10 minutos.
  7. Sirve caliente y acompaña con limón y galletas.

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