Mucho más que una decoración de Halloween

Se trata de la Cucurbita Máxima, un fruto en baya de la planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas. Cuenta con hojas grandes y ásperas, y flores de color amarillo intenso. Su forma es muy variada, desde esférica y achatada, hasta ovalada y alargada. El color de su corteza puede ser anaranjada, amarilla, verde, blanca, negra o morada, pero su pulpa es siempre anaranjada o amarillenta, y está repleta de semillas en su parte central. 

Como un gladiador 

Gladiator se ha convertido en la variedad número uno de productores en todo Estados Unidos gracias a su tamaño y a su protección mejorada contra enfermedades que típicamente afectan a este fruto y a sus variedades. 

POR CADA 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

15 kcal
Calorías

0.7 g
Proteínas

0.2 g
Grasas

2.2 g
Carbohidratos

130 mg
Potasio

1 g
Fibra

95.9 g
Agua

29 mg
Calcio

0.4 mg
Hierro

10 mg
Magnesio

Conoce más sobre la calabaza

  1. Es una de las fuentes mejor conocidas de betacaroteno, antioxidante poderoso que da a los frutos su color brillante. 
  2. Puede ayudar a reducir los riesgos de ciertos tipos de cáncer, ofrecer protección contra el asma y enfermedades cardíacas, y disminuir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad. 
  3. La Cucurbita Máxima es de las más utilizadas en la cocina. 
  4. También se emplea para fabricar las tradicionales linternas de Halloween o Jack-o’-lantern. 
  5. La calabaza es técnicamente una fruta y no una verdura. 
  6. Cuenta con gran cantidad de agua y es una fuente de fibra soluble. 
  7. Es una perfecta aliada en dietas hipocalóricas gracias a su bajo contenido de hidratos de carbono y grasas. 
  8. Cuenta con una gran variedad de vitaminas, como Vitamina A, Vitamina B (B1, B2, B3 y B6), Vitamina C y Vitamina E. 

¿Sabías que…?

Su corteza debe tener un color brillante de manera uniforme y, al momento de palparla, debe hacer un sonido hueco. Verifica su tallo, el cual debe permanecer firme y no hundido.