Los mayas nombraron al cacao con la palabra kakaw; en 1474 el botánico Carlos Linneo nombró Theobroma cacao al árbol de este fruto, y los mexicas, lo consideraban un árbol divino.
Los mayas lo domesticaron en el México prehispánico y los aztecas lo esparcieron. Con sus semillas preparaban bebidas mezcladas con chile, maíz o vainilla. Lo usaban como moneda y sólo podían acceder a él el emperador y los nobles.
Contiene un importante aporte energético en cualquiera de sus presentaciones. Encuéntralo en polvo, nibs y manteca de cacao.
LAVACAKE DE CHOCOLATE
Pastel de lava de chocolate fundido. Su sabor se divide en dos partes: bizcocho (hecho a base de crema de mantequilla, chocolate semiamargo y cacao en polvo) y ganache de chocolate.
Lavacake de chocolate
8/114 g
Chudleigh’s
770734851796
