Para 4 personas
Para 4 personas
Burrito elaborado con arrachera. Acompáñalo con una salsa de chiles rojos y una michelada.
¿Qué necesito?
- ½ cebolla fileteada
- ½ pimiento rojo picado en juliana
- ½ pimiento verde picado en juliana
- 2 tzas de hojas de espinaca
- Aceite
- 8 tortillas de harina
- 2 tzas de frijoles refritos
- 200 g de queso Chihuahua rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 4 chiles morita desvenados
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
¿Cómo se hace?
- Salpimienta la arrachera y séllala por ambos lados. Retira y reserva.
- En el mismo sartén, añade la cebolla y los pimientos. Cocina durante tres minutos.
- Agrega la arrachera y rectifica la sazón. Cocina durante cinco minutos más o hasta alcanzar el término deseado de la carne.
- Unta los frijoles en las tortillas y acomoda las hojas de espinaca. Añade un poco del alambre y espolvorea queso.
- Enrolla y presiona ligeramente. Calienta el burrito y córtalo en dos. Acompaña con la salsa y limón al gusto. Para la salsa Asa los chiles, la cebolla, el ajo y el tomate. Licúa con los chiles y salpimienta.
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