Para 4 personas

Para 4 personas

Burrito elaborado con arrachera. Acompáñalo con una salsa de chiles rojos y una michelada.

¿Qué necesito?

  • ½ cebolla fileteada
  • ½ pimiento rojo picado en juliana
  • ½ pimiento verde picado en juliana
  • 2 tzas de hojas de espinaca
  • Aceite
  • 8 tortillas de harina
  • 2 tzas de frijoles refritos
  • 200 g de queso Chihuahua rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 4 chiles morita desvenados
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates

¿Cómo se hace?

  1. Salpimienta la arrachera y séllala por ambos lados. Retira y reserva.
  2. En el mismo sartén, añade la cebolla y los pimientos. Cocina durante tres minutos.
  3. Agrega la arrachera y rectifica la sazón. Cocina durante cinco minutos más o hasta alcanzar el término deseado de la carne.
  4. Unta los frijoles en las tortillas y acomoda las hojas de espinaca. Añade un poco del alambre y espolvorea queso.
  5. Enrolla y presiona ligeramente. Calienta el burrito y córtalo en dos. Acompaña con la salsa y limón al gusto. Para la salsa Asa los chiles, la cebolla, el ajo y el tomate. Licúa con los chiles y salpimienta.

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