Brochetas de camarón y pulpo

Para 2 personas

Camarón y pulpo al centro de la mesa, con esta receta de brochetas deliciosas.

¿Qué necesito?

• 3 camarones U10
• 100 g de pulpo cocido
• 60 g de piña
• 3 champiñones
• 3 tomates cherry
• 50 ml de vinagre de manzana
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 1 limón
• 1 ajo
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

1 Pela y limpia los camarones; déjales la cola para una mejor presentación

2 Una vez limpios; salpimienta y agrega un poco del aceite de oliva para que no se peguen en la parrilla. Haz lo mismo con el pulpo ya cocido.

3 Asa muy bien el pimiento rojo en las brasas hasta que tome un color negro. Mételo en una bolsa para quitarle la piel y limpiar las semillas.

4 Pica finamente el pimiento, el ajo y el perejil; añade el vinagre y el aceite de oliva. Salpimienta.

5 Corta la piña en triángulos no muy grandes

6 Para armar las brochetas, coloca primero un pedazo de piña seguido de un camarón y repite hasta completar la línea. En las brochetas de pulpo intercala tomate cherry y champiñones.

7 Colócalas en la parrilla a fuego medio; en el caso de las brochetas de pulpo, déjalas hasta que el champiñón y el tomate estén cocidos. Retira.

8 Exprime unas gotitas de limón sobre las brochetas de camarón para resaltar los sabores. Retira y acompaña con la mezcla de pimientos asados.