Sándwiches

Sándwiches originales, súper ricos y ¡muy aclamados! Así es como los califican a estos Croque-Madame y Monseieur de origen francés, gracias a su aderezo de salsa Bechamel y su delicioso queso fundido. ¡Tienes que probarlos!
CROQUE-MADAME

4 porciones

Ingredientes

Para la salsa bechamel

  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de harina
  • 250 ml de leche tibia
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita de mostaza Dijon
  • Sal al gusto

Para el sándwich

  • 8 rebanadas de pan blanco de caja
  • 200 g de queso manchego rallado
  • 8 rebanadas de jamón
  • 4 huevos
  • ½ tz de aceite

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 160 ºC.

Para la salsa bechamel

  1. Funde mantequilla y añade la harina. 3. Mezcla con un batidor hasta que se dore.
  2. Vierte la leche y mezcla. 5. Añade el laurel y el ajo.
  3. Sazona y cocina a fuego bajo hasta que comience a espesar.
  4. Añade la mostaza y mezcla. Deja enfriar.

Para el sándwich

  1. Coloca en una charola las rebanadas de pan y hornea 2 minutos cada lado.
  2. Unta la bechamel sobre las rebanadas de pan, espolvorea queso y cubre con una rebanada de jamón.
  3. Forma cuatro sándwiches y unta más bechamel sobre ellos. Añade más queso.
  4. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine y dore.
  5. Calienta el aceite en un sartén y fríe cada huevo. La yema debe quedar suave. Añade sal.
  6. Sirve cada croque-madame con un huevo estrellado encima.
CROQUE-MONSIEUR

4 porciones

Ingredientes

Para la salsa bechamel

  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de harina
  • 250 ml de leche tibia
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdita de mostaza Dijon
  • Sal al gusto

 

Para el sándwich

  • 200 g de queso gruyère o manchego rallado
  • 8 rebanadas de jamón
  • 8 rebanadas de pan blanco de caja

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 160 ºC.

Para la salsa bechamel

  1. Funde mantequilla y añade la harina. 3. Mezcla con un batidor hasta que se dore.
  2. Vierte la leche y mezcla. Añade el laurel y el ajo.
  3. Sazona y cocina a fuego bajo hasta que comience a espesar.
  4. Añade la mostaza y mezcla. Deja enfriar.

Para el sándwich

  1. Coloca en una charola las rebanadas de pan y hornea 2 minutos cada lado.
  2. Unta la bechamel sobre las rebanadas de pan, espolvorea el queso y cubre con una rebanada de jamón.
  3. Forma cuatro sándwiches. 10. Unta más bechamel sobre el sándwich y añade el queso.
  4. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine y dore.
  5. Corta en dos y sirve.

¿Sabías que…

Croque significa crujir, por lo que el pan debe estar dorado a la perfección.
GRILLED CHEESE CON PESTO

4 porciones

Ingredientes

Para el pesto

  • 1 tz de hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de tz de nueces o piñones
  • ½ tz de aceite de oliva
  • ¼ de tz de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto 

Para el sándwich

  • 8 rebanadas de pan blanco de caja
  • 4 rebanadas gruesas de queso mozzarella fresco
  • 2 cdas de mantequilla

Paso a paso

  1. Coloca en una licuadora las hojas de albahaca, el ajo y la mitad del aceite de oliva.
  2. Licúa y añade las nueces y el resto del aceite de oliva, en forma de hilo.
  3. Agrega el queso parmesano y continúa licuando. Salpimienta.
  4. Funde la mantequilla y dora el pan por 2 minutos de cada lado.
  5. Unta pesto a cada pan y coloca una rebanada de queso en una de las piezas, cubre con la otra.
  6. Calienta el sartén con más mantequilla y cocina hasta dorar, presiona con una pala o prensa con otro sartén.
  7. Corta en dos y sirve.