Sándwiches
Sándwiches originales, súper ricos y ¡muy aclamados! Así es como los califican a estos Croque-Madame y Monseieur de origen francés, gracias a su aderezo de salsa Bechamel y su delicioso queso fundido. ¡Tienes que probarlos!
CROQUE-MADAME
4 porciones
Ingredientes
Para la salsa bechamel
- 1 cda de mantequilla
- 1 cda de harina
- 250 ml de leche tibia
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
Para el sándwich
- 8 rebanadas de pan blanco de caja
- 200 g de queso manchego rallado
- 8 rebanadas de jamón
- 4 huevos
- ½ tz de aceite
Paso a paso
- Precalienta el horno a 160 ºC.
Para la salsa bechamel
- Funde mantequilla y añade la harina. 3. Mezcla con un batidor hasta que se dore.
- Vierte la leche y mezcla. 5. Añade el laurel y el ajo.
- Sazona y cocina a fuego bajo hasta que comience a espesar.
- Añade la mostaza y mezcla. Deja enfriar.
Para el sándwich
- Coloca en una charola las rebanadas de pan y hornea 2 minutos cada lado.
- Unta la bechamel sobre las rebanadas de pan, espolvorea queso y cubre con una rebanada de jamón.
- Forma cuatro sándwiches y unta más bechamel sobre ellos. Añade más queso.
- Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine y dore.
- Calienta el aceite en un sartén y fríe cada huevo. La yema debe quedar suave. Añade sal.
- Sirve cada croque-madame con un huevo estrellado encima.

CROQUE-MONSIEUR
4 porciones
Ingredientes
Para la salsa bechamel
- 1 cda de mantequilla
- 1 cda de harina
- 250 ml de leche tibia
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
Para el sándwich
- 200 g de queso gruyère o manchego rallado
- 8 rebanadas de jamón
- 8 rebanadas de pan blanco de caja
Paso a paso
- Precalienta el horno a 160 ºC.
Para la salsa bechamel
- Funde mantequilla y añade la harina. 3. Mezcla con un batidor hasta que se dore.
- Vierte la leche y mezcla. Añade el laurel y el ajo.
- Sazona y cocina a fuego bajo hasta que comience a espesar.
- Añade la mostaza y mezcla. Deja enfriar.
Para el sándwich
- Coloca en una charola las rebanadas de pan y hornea 2 minutos cada lado.
- Unta la bechamel sobre las rebanadas de pan, espolvorea el queso y cubre con una rebanada de jamón.
- Forma cuatro sándwiches. 10. Unta más bechamel sobre el sándwich y añade el queso.
- Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine y dore.
- Corta en dos y sirve.
¿Sabías que…
Croque significa crujir, por lo que el pan debe estar dorado a la perfección.
GRILLED CHEESE CON PESTO
4 porciones
Ingredientes
Para el pesto
- 1 tz de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- ¼ de tz de nueces o piñones
- ½ tz de aceite de oliva
- ¼ de tz de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el sándwich
- 8 rebanadas de pan blanco de caja
- 4 rebanadas gruesas de queso mozzarella fresco
- 2 cdas de mantequilla
Paso a paso
- Coloca en una licuadora las hojas de albahaca, el ajo y la mitad del aceite de oliva.
- Licúa y añade las nueces y el resto del aceite de oliva, en forma de hilo.
- Agrega el queso parmesano y continúa licuando. Salpimienta.
- Funde la mantequilla y dora el pan por 2 minutos de cada lado.
- Unta pesto a cada pan y coloca una rebanada de queso en una de las piezas, cubre con la otra.
- Calienta el sartén con más mantequilla y cocina hasta dorar, presiona con una pala o prensa con otro sartén.
- Corta en dos y sirve.